Torta all'albicocca e cocco

Rieccomi... scusate, ogni tanto mi eclisso ma con il pensiero sono sempre qui... e spesso quando trovo un momento libero passo anche a trovare e salutare qualche vecchio amico del povero blog abbandonato....
Purtroppo cause di forza maggiore mi impegnano sempre di più, devo decisamente trovare il modo di riorganizzare il mio tempo quindi rimango fiduciosa, questo angolino continuerà ad esistere!!!
Oggi vi voglio far vedere una torta che ho fatto mesi fa... è una delle tante versioni della famosissima torta dei 7 vasetti che ho sperimentato e il risultato mi è piaciuto tantissimo!!!
Il post è rimasto nelle bozze per un sacco di tempo... finalmente oggi l'ho rispolverato ed ecco qui, spero vi piaccia....

TORTA ALBICOCCA e COCCO

1 vasetto di yogurt albicocca
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna
1 vasetto di farina di riso
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di farina di cocco
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Amalgamare tutti gli ingredienti iniziando dallo yogurt e lo zucchero, poi le farine una alla volta continuando a mescolare (io ho utilizzato le fruste elettriche), la fecola e un uovo alla volta.
Per ultimo aggiungere il lievito setacciato e infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire ... io ho usato una teglia rettangolare perciò una volta tiepida l'ho servita tagliata tipo brownies....

Ciambella integrale al miele e petali glassati

Ciao a tutti, dopo mesi riesco finalmente a dedicare un po' di tempo al blog... sorry!!!
Finalmente le ferie si avvicinano quindi spero di riuscire a realizzare un po' di idee che avevo messo da parte... in questo post un piccolo accenno, prossimamente voglio parlarvi del mio weekend in Provenza e Costa Azzurra e di una deliziosa scoperta... i petali di fiori glassati e le altre meraviglie della Confiserie Florian...
Qualche tempo fa ho pensato di utilizzarli anche per una torta e ho pensato alla farina integrale che mi aveva inviato la Molino Chiavazza... il risultato è una torta semplice e poco dolce, rustica e perfetta per la colazione, magari accompagnata da un po' di marmellata....

CIAMBELLA INTEGRALE AL MIELE E PETALI GLASSATI

250 gr farina (Molino Chiavazza)
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai abbondanti colmi di miele
30 gr di olio di semi
1 bicchiere di latte
1 uovo
1 lime
acqua qb
petali di fiori glassati


Con una frusta elettrica sbattere l'uovo con il miele fino ad avere un composto gonfio ed omogeneo e unire la scorza grattugiata del lime.
Incorporate la farina e il lievito setacciato, il latte e l'olio a filo continuando a mescolare e aggiungere acqua qb.
Aggiungere i petali a piacere e versare il composto in uno stampo per ciambellone.
Cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

Premi e golosissima torta al cacao!

Finalmente dopo un sacco di tempo rieccomi qui.. per prima cosa per ringraziare Laura e Marika per avermi dato questi bellissimi premi!!!! Grazie grazie e grazie!!!!

Ecco le 7 cose su di me:

1) Adoro viaggiare (che novità... :-) ) e conoscere culture lontane
2) Adoro le lingue straniere e in ogni viaggio compro un dizionario tascabile della lingua locale
3) Durante i miei viaggi cerco sempre di assaggiare i prodotti e i piatti tipici del luogo (e prendo appunti per provare a rifarli a casa)
4) Amo volare e solo entrare in aereoporto o sentire il rumore di un aereo mi emoziona ogni volta
5) Vorrei avere più tempo libero da dedicare ai miei hobbies.. ne ho davvero troppi!!!!!!
6) Se cerco relax vado in piscina... mi basta entrare in acqua per rilassarmi
7) Sto cercando di creare un piccolo di orto... l'anno scorso ho avuto qualche piccolo risultato... ora spero di fare meglio... è una soddisfazione enorme!!!

Ringrazio ancora Laura e Marika, mi ha fatto davvero piacere ricevere questi premi e dato che non riesco a trovare 15 blog a cui passarli (anzi... 15 x 2 !!!) li lascio a disposizione per chi passerà di qui!

I miei minuti liberi a disposizione sono finiti... vi lascio al volo una torta che ho improvvisato qualche settimana fa.... La consistenza è fantastica, si scioglie in bocca.. e si sentono benissimo il miele e il cacao, è davvero buonissima e inutile dire che ho già in mente altre versioni!!!!!!!

TORTA AL MIELE E CACAO

3 uova
150 gr miele
200 gr farina
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere olio di semi
30 gr cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Sbattere con le fruste elettriche le uova con il miele fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Unire la farina setacciata con il lievito e il latte un po' alla volta continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungere il cacao amaro e l'olio sempre mescolando.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Decorare con zucchero a velo o a piacere (non è molto dolce quindi vanno bene anche farciture :-) )

Happy birthday to me + Chocolate Mud Cake

Ed ecco arrivato anche il mio compleanno e insieme a lui l'ultimo giorno per partecipare alla mia raccolta....vi aspetto fino a mezzanotte.... da domani mi metterò all'opera per creare il favoloso .pdf per voi... spero di non farvi aspettare mesi....
Oggi vi lascio la ricetta della famosa Chocolate Mud Cake.... era una vita che volevo prepararla e finalmente il mese scorso mi sono buttata in occasione di un triplice compleanno in famiglia.... è una vera e propria esplosione di cioccolato, vi avverto, un "pochino" calorica ma tanto tanto buona!!!!!

CHOCOLATE MUD CAKE

Per la base:
60 gr di cioccolato
60 gr di burro
225 gr di biscotti digestive

Per il ripieno:
180 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 50%)
180 gr di burro morbido
150 gr di zucchero di canna
200 ml di panna 
3 uova

Per la base sciogliete a bagnomaria il burro ed il cioccolato e quando saranno perfettamente sciolti amalgamateli ai biscotti, precedentemente tritati finemente,

Con questo composto riempite il fondo e i bordi della teglia foderata con carta da forno e mettetela in frigo per almeno 30 minuti. 

Per il ripieno sciogliete il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo con una frusta elettrica lavorate il burro con lo zucchero, fino a renderlo spumoso.

Aggiungete le uova una alla volta continuando a mescolare con la frusta, poi la panna ed infine il cioccolato fuso. 

Versate il composto sopra la base di biscotti ed infornate a 180° per 40-45 minuti. 

Decorate a piacere.... io ho usato un po' di panna montata con un pochino di caffè solubile..... ma è già un capolavoro da sola!!!!!

Ciambella di mele e banane

Eccomi qui... ogni tanto mi assento ma appena riesco non perdo tempo e corro subito qui!!!!
In questo periodo al lavoro (come sempre in effetti) ho un po' di cose da fare... e anche fuori sono sempre di corsa..... E poi non parliamo del meteo... un giorno sole, il giorno dopo neve e gelo e/o viceversa... raffreddori, tosse, mal di gola e febbre sono sempre dietro l'angolo.....
Finalmente riesco a ringraziare Donatella, Ilaria per il loro premio e ViaggiareCucinareRaccontare per aver pensato a me nel giochino "conosciamoci"... provo a rispondere a tutte le domande, per quanto riguarda il resto scusate non so proprio chi nominare per tutte qs belle iniziative, quindi rivolgo premi e giochino a chi passa di qui e ha voglia di partecipare!!!!

10 Domande su se stesso per il premio:

1) Colore preferito: da sempre il blu in tutte le sue sfumature... ma ultimamente anche il verde

2)Animale preferito: al primo posto senza dubbio il cane.. ma ho un debole per il pinguino e il riccio

3)Numero preferito: 7 

4)Drink preferito non alcolico: non è proprio un drink ma adoro il caffè lungo (alla americana)

5)Preferisci Fb o Twitter: Facebook

6)La tua passione: ovviamente viaggiare e cucinare ma anche le lingue straniere e leggere

7)Preferisci ricevere o fare regali: beh direi entrambi :-)

8)Modello preferito: se parliamo di estetica... non è un modello ma adoro Hugh Jackman!!

9)Giorno preferito della settimana: venerdì... è il preludio al weekend!!!!
10) Fiore preferito:Giglio e tulipano.. e adoro il profumo della mimosa e del glicine!!!

Ed ecco le risposte per il giochino "conosciamoci"

1) Cosa ti ha convinto ad aprire il tuo blog?  L'idea di unire le mie due grandi passioni
2) Preferisci la cucina light o di sostanza? Beh in teoria la light... ma alla fine ho sempre fame!!!
3) Qual è il piatto assaggiato nei tuoi viaggi che più ti ha colpito per la sua bontà?
Aiuto... questa è difficile... la prima cosa che mi viene in mente è l'aragosta a Hofn, nel sud dell'Islanda, ma probabilmente mi ha colpito perchè era la mia prima aragosta :-)
4) Preferisci piatti a base di pesce o carne? Mmmmm dipende dalla fame e dal periodo, ultimamente mi sono buttata sulle verdure!!!
5) Qual è l’ingrediente che non useresti mai in cucina perché proprio non ti piace? Le interiora in generale...
6) Quale cucina preferisci oltre quella italiana? Tutta quella etnica ma il primo amore è la messicana!
7) Cosa pensano i tuoi amici del tuo blog? Quei pochi che lo sanno mi approvano!!!
8) Hai mai incontrato un blogger? Non ancora
9) Di cosa non ne avresti mai abbastanza in fatto di cibo? Forse di patate, fritte o al forno, le adoro!!!!!
10) Nella vita di cosa ti occupi oltre la cucina? Sono impiegata
11) Qual è il blogger che segui di più? Tutti quelli nella mia blogroll :-)

Direi che per oggi ho finito il tempo a mia disposizione....e con tutte qs domande ormai sapete quasi tutto di me eh eh eh!!!! Approfitto di un ultimo minuto per lasciarvi una ricetta semplicissima che ho fatto il mese scorso, davvero buona... il solito esperimento ma devo dire che il risultato è stato proprio positivo!!!
Buona giornata a tutti

CIAMBELLA DI MELE E BANANE

4 mele
1 banana
1 bicchiere abbondante di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
1/2 bicchiere scarso di olio di semi di mais
1 bicchiere scarso di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero e unire la banana schiacciata. Continuando a mescolare aggiungere la farina, il lievito e l'olio a filo.
Unire le mele tagliate a pezzetti e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per 40-45 minuti.
La consistenza sembrerà strana, come se mancasse qualcosa... fidatevi, alla fine il risultato è un concentrato di frutta!!!!!!

Con questo dolcino vorrei partecipare al giveaway di Dolcemeringa

e a quello di Anna

Pain d'épices con nocciole e cioccolato, premio ecc

Ciao a tutti... ogni tanto mi eclisso... colpa del lavoro, come sempre... rieccomi qui approfittando del weekend per scrivere questo post..... prima di tutto per ringraziare per questo premio...

Mi attengo subito alle regole :

-Ringraziare chi ci ha conferito il premio
 Grazie infinite a  Giò.... è davvero un enorme piacere ricevere un premio simile da un blog fantastico come il suo...andate a vederlo, è una miniera di consigli e idee :-) Grazie grazie e grazie!!!! 
-Nominare altri 5 blog (con meno di 200 iscritti) che reputiamo meritevoli di menzione
LUNA .... perchè è una persona con cui ho tantissime cose in comune e il suo blog è pieno non solo di piatti squisiti ma anche di racconti divertentissimi :-)
I 5 MONDI.... perchè già il nome non può non ispirare il viaggio... una delle mie grandi passioni
MARI... perchè è un altro blog che segue in pieno la mia "filosofia"
ELY e VALE...  perchè sono due ragazze simpaticissime e il loro blog è pieno di ricette appetitose :-)
VOGLIE DI SAPORI.... perchè anche se la conosco da poco il suo blog mi ispira davvero tanto.. già dal nome ;-)

-Spiegare quando e perchè si è deciso di aprire un blog
Direi che ormai lo avranno capito tutti... ho iniziato questa avventura poco più di un anno fa per provare ad unire in un unico blog le mie due grandi passioni... cucina e viaggi... 

***

Continuo questo post "chilometrico" per i miei standard per proporvi la mia ricetta preparata con le spezie ricevute da ORODORIENTHE per il loro concorso

Quando ho aperto il mix di spezie "Pain d'épices- Francia" sono stata catapultata indietro nel tempo.... Dicembre 2010, viaggio in Alsazia per i mercatini di Natale... un tripudio di luci, colori, suoni e soprattutto profumi (come avevo già accennato qui)... il sapore della tarte flambee e quello dei dolci speziati e ricchi di aromi incredibili....
Ricordo ancora adesso il sapore di uno dei pain d'épices assaggiati e ho cercato di ricrearlo aggiungendo e levando qualcosina... nella versione originale c'era sicuramente più miele,  ma purtroppo non ne avevo in casa... quindi ancora una volta improvvisiamo!!!!!
Il risultato è stato un giusto mix di speziato e di dolce (con queste dosi non è tanto dolce) ... perfetto secondo me con un'aggiunta finale di crema di cioccolato o una glassa al miele...

PAIN D'EPICES CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO

150 gr farina
125 gr farina integrale
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
150 ml latte
50 ml miele
80 gr.zucchero di canna
100 gr. nocciole tritate
50 gr. cioccolato fondente a pezzetti
1 cucchiaio di spezie PAIN D'EPICES by Orodorienthe (cannella, anice verde, chiodi di garofano, zenzero e cardamomo)

Scaldare il latte e sciogliere il miele. Sbattere le uova con lo zucchero e continuando a mescolare versare il latte. Unire al composto liquido le due farine setacciate insieme al lievito, le spezie e infine il cioccolato e le nocciole.
Il composto deve essere piuttosto omogeneo, versarlo in una teglia foderata di carta forno (io ho usato uno stampo per plumcake)  e infornare a  180° per circa 45-50 minuti

Ciambellone alle banane

Quanto è difficile il rientro alla routine.... Sto finendo solo ora di sistemare le foto, quindi a breve spero di dedicare almeno una parte di un post alle vacanze!!!
Intanto finalmente, grazie alla temperatura che inizia a scendere, sono riuscita a preparare una torta salvando così 2 banane troppo mature....


CIAMBELLONE ALLE BANANE


250 gr farina
200 gr zucchero
2 uova 
2 banane mature
mezzo bicchiere olio di semi
1 bicchiere scarso di acqua con 1 cucchiaio di miele
1 bustina di lievito con vanillina
un cucchiaino di rum


Sbattere le uovo con lo zucchero con una frusta elettrica. Unire le banane con una forchetta. Aggiungere olio, acqua, rum, farina e alla fine il lievito setacciato.
Versare nello stampo imburrato l'impasto.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Ho appena scoperto questa bellissima raccolta, come non partecipare.....

*** English version ***

How hard it's the return to the everyday routine .... I'm looking at holidays photos only now, so I hope to be able to dedicate them at least a portion of a post as soon as possible!
Meanwhile, finally, thanks to the drop of temperature, I could make a cake saving two overripe bananas....

CIAMBELLONE ALLE BANANE

250 gr flour
200 gr sugar
2 eggs
2 ripe bananas
1/2 glass of seed oil
1 small glass of water with 1 tablespoon of honey
1 packet of yeast with vanillin
a teaspoon of rum


Beat the egg and sugar with an electric mixer. Combine the bananas mashed with a fork. 
Add oil, water, rum, flour and baking powder sifted in the end.
Pour the dough into buttered mold. Bake at 180 degrees for about 40 minutes.

Torta "rocher"

E finalmente ci sono riuscitaaaaa ^_^ !!!!!
Era un po' che mi girava in testa l'idea di preparare la torta "tipo-rocher"... così come altre ispirate ad altri mille cioccolatini famosi e deliziosi.... e finalmente mi sono buttata!!!!!! Ho visto che sul web esistono tante versioni ma alla fine ho fatto di testa mia, partendo da quello che avevo a casa.... e per la prima volta (forse la seconda, ma non ci sono foto a provarlo ;-P ..) ho fatto una torta di compleanno vera e propria!!!!!!!
A noi è piaciuta moooolto... a voi?

TORTA "ROCHER"

Per la base
1 vasetto di yogurt al fiordilatte o vaniglia
3 vasetti di farina per dolci
1 bustina di lievito
1 + 1/2 vasetto di zucchero
2 cucchiai di cacao in polvere
1/2 vasetto di olio di semi di mais
3 uova

Per la farcitura
6 o 7 cucchiaini di nutella
8 wafer con crema alla nocciola
latte

Per la copertura
250 ml di panna montata (io ho usato quella vegetale)
2 cucchiaini di nutella
25 gr. nocciole tritate

Per il bordo
2 wafer con crema alla nocciola
25 gr. nocciole tritate

Per la scritta
nutella

Preparare la base con il solito procedimento (per andare sul sicuro uso sempre questa ricetta... si presta bene ad un sacco di versioni!!!!) e lasciare raffreddare.
Procedere alla farcitura: in una ciotola frantumare con un cucchiaio i wafer e aggiungere la nutella con il latte mescolando fino ad ottenere una crema.... cercando di resistere alla tentazione di mangiarla ;-)
Tagliare la torta a metà e farcirla con questa delizia....
Nel mixer tritare le nocciole e usarne metà per creare la crema di copertura :montare la panna, unire la nutella (continuando a sbattere) e per ultime le nocciole.
Coprire tutta la torta, compresi i bordi e lasciare una parte di crema per creare delle decorazioni (a scelta)
Tritare i wafer per i bordi insieme alle restanti nocciole e con una mano o una spatola coprire tutta la circonferenza della torta.
Per ultimo procedere con la scritta.... io ho creato una mini sac a poche con la carta forno.... il risultato è tremolante ma alla fine è andata bene ;-)

Questa torta è un sogno... soprattutto se la preparate qualche ora prima ed ha il tempo di raffreddarsi in frigorifero... spero vi piaccia!!!!

(scusate la qualità della foto della fetta... ero fuori casa!!!)

Con questa torta vorrei partecipare al contest

*** English version ***

And finally I've been able to do thaaat ^ _ ^!!   For a long time I've been thinking about the idea of ​​preparing a cake "rocher" ... as much as like other  thousands more famous and delicious chocolates ....and finally I tried!!
 I've seen that on the web there are many versions but in the end I did it in my own way, starting with that I had at home .... and for the first time (perhaps the second, but there are no photos to prove it;-P ..) I had a real birthday cake!!!We liked it soooo much... do you like it?

TORTA "ROCHER"

For the base:                    
1 pot of yoghurt vanilla (or similar)    
3 pots of flour for cakes   
1 packet of baking powder    
1 + 1/2 pot of sugar, 
2 tablespoons cocoa powder 
1/2 pot of corn seed oil  
3 eggs




For the filling: 
6 or 7 teaspoons of Nutella 
8 wafers with hazelnut cream 
milk  


For the coverage: 
250 ml of whipped cream (I used a vegetable one)
2 teaspoons of Nutella 
25 gr. chopped hazelnuts 


For the edge: 
2 wafers with hazelnut cream 
25 gr. chopped hazelnuts


For the topping: nutella


Prepare the base with the usual procedure (to be sure ... I always use this recipe .... in can be used for a lot of versions!!) and let cool. 
Proceed to the filling: In a bowl with a spoon crush the wafers and add the Nutella with the milk, stirring until you'll get a cream .... trying to resist the temptation to eat all;-)
Cut the cake in half and stuff with this delicious ....Chop the hazelnuts in a blender and pick half to make the topping: whip the cream, combine the Nutella (continuing to beat) and the nuts.
Cover the entire cake, including the edges and leave a portion of cream to create the decorations (optional) Mince the wafers together with the remaining hazelnuts and with a hand or a spatula cover the whole circumference of the cake. 
To proceed with the written .... I created a mini pastry bag with baking paper .... the result is shaky but in the end I was quite satisfied ;-) 
This cake is a dream ... especially if you prepared it several hours before and it has the time to cool in the refrigerator ... I hope you like it!!

Torta francescana

Con queste giornate fredde e grigie per combattere la tristezza il comfort food è INDISPENSABILE... girando per i blog mi è capitato di vedere il contest di Molino Chiavazza

e mi sono detta... la torta di mele della mamma !!!!!
Questa ricetta semplicissima è tratta da un libro di ricette vecchissimo (non ricordo il nome) ed è una delle torte che più mi ricorda l'infanzia... è la torta che mia mamma ci preparava spesso per la merenda... la collego ai pomeriggi a casa al calduccio durante le giornate fredde e piovose... è per me il comfort food dolce per eccellenza... spero vi piaccia :-)


TORTA FRANCESCANA

250 gr farina
1 bustina di lievito in polvere
150 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova
2-3 mele
latte q.b.

Setacciare la farina con il lievito (io ho usato la farina per dolci con lievito).
Lavorare 100 gr. di burro fuso con 100 gr. di zucchero e le uova (io ho usato lo sbattitore elettrico) e continuando a mescolare unire a poco a poco la farina e se necessario un po' di latte per ammorbidire l'impasto e raggiungere la consistenza giusta.
Versare tutto il composto in una teglia imburrata e infarinata (o carta forno) e cospargere la torta con le mele sbucciate e tagliate a fettine. Condire con il burro restante a fiocchetti e cospargere il tutto con lo zucchero che rimane (nella ricetta originale è previsto lo zucchero a velo ma lo zucchero semolato fa formare una crosticina eccezionale!!!).
Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.

*** English version ***

This simple recipe is taken from an old recipe book (I forget the name) and is one of the cakes that most reminds me of childhood ... is the cake that my mom prepared us often for an afternoon snack ... I connect it to afternoons at home in the warmth during cold and rainy days ... for me is the best sweet comfort food  ... I hope you like it :-)


TORTA FRANCESCANA


250 g flour
1 sachet of baking powder
150 grams of sugar
150 grams of butter
2 eggs
2-3 apples
Milk (as necessary)

Sift flour with baking powder (I used cake flour with baking powder).
Work 100 gr. of melted butter with 100 gr. of sugar and eggs (I used electric mixer) and continue stirring add the flour gradually, and if necessary a little of milk to soften the dough and get the right consistency.
Pour the mixture into a buttered and floured baking pan (or use baking paper) and sprinkle the cake with apples, peeled and cut into slices. Season with the remaining butter in flakes and sprinkle with remaining sugar (original recipe is provided in powdered sugar but the normal sugar forms a crust that is great !!!).
Bake at 180 degrees for 35-40 minutes.

Torta di panettone ricoperta

Ecco finalmente l'esperimento.. il primo tentativo di "pseudo" torta ricoperta con marshmallow fondant...
A dire la verità l'idea originaria era un'altra... e cioè una sorta di tiramisù di panettone... ma poi mi è spuntata l'idea della copertura e quindi ho cambiato anche l'interno... il risultato mi ha sorpreso :-D

TORTA DI PANETTONE RICOPERTA

1/2 panettone tagliato a fette uguali (io ho usato quello senza canditi con uvetta e cioccolato...)
latte e cacao per bagnare le fette
dulce de leche a piacere

Formare uno strato di fette di panettone, bagnare con il latte e spalmare il dulce de leche.
Ripetere gli strati come dalle foto...

Coprire con il marshmallow fondant ed ecco il risultato.... (scusate, la decorazione lascia un po' a desiderare... ma come dicevo è il primo esperimento per me...)

E visto che più riciclo non si può (i marshmallow li ho trovati nella calza della befana... :-P )

partecipo al contest 

*** English version ***

Here, finally, the experiment .. the first attempt to "pseudo" cake covered with marshmallow fondant ...
Actually the original idea was another one...  a sort of tiramisu panettone ... but then I checked the idea of the cover and then I changed the inside ... the result surprised me:-D

TORTA DI PANETTONE RICOPERTA

1 / 2 cake cut into slices of the same size (I used the one without candied fruit, with chocolate and raisins)

milk and cocoa to wet the slices
dulce de leche to taste

Form a layer of slices of cake, pour in the milk and spread the dulce de leche.
Repeat the layers as in the photos ...

Cover with marshmallow fondant and this is the result ... (sorery, the decor isn't so good ... but as I said before this was the first experiment for me ...)

Torta con ricotta e arancia

Ispirata dal contest di COOKINGMOVIES  &  COOKTHELOOK   ecco un'altra ricetta (sempre rigorosamente improvvisata....) che profuma di arance ed è perfetta per questo periodo dell'anno...

TORTA CON RICOTTA E ARANCIA

200 gr ricotta
2 uova
200 gr zucchero
200 gr farina per dolci con lievito
35 gr. burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
35 gr. latte a temperatura ambiente
35 gr. spremuta arancia
buccia grattugiata dell'arancia

Mescolare zucchero e ricotta con lo sbattitore elettrico fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Aggiungere il burro e le uova possibilmente uno alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungere il latte, il succo e la buccia dell'arancia e per ultima la farina con il lievito.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti versare l'impasto in una teglia e infornare a 180° per circa 40-45 minuti (io faccio la prova dello stecchino per vedere quando è pronta...).
Che profumo meraviglioso in tutta la cucina.... sto già pensando ad altre varianti.... A presto :-D

*** English version ***

TORTA CON RICOTTA E ARANCIA

200 g cottage cheese
2 eggs
200 g sugar
200 g flour with baking powder
35 gr. butter (softened at room temperature)
35 gr. milk at room temperature
35 gr. orange juice
grated orange peel

Mix sugar and ricotta cheese with electric mixer until you obtain a smooth cream. Add butter and eggs possibly one at a time, stirring constantly.
Add milk, orange juice and peel, and lastly the flour with the baking powder.
Once you have all the ingredients well-blended pour the mixture into a baking dish and bake at 180 degrees for about 40-45 minutes (I do the "toothpick test" to see if it's ready...).
What a wonderful aroma throughout the kitchen .... I'm already thinking about other options ....

See you soon :-D

Cheesecake al mandarino

Mamma mia che buoni i mandarini, in particolare le clementine!!!!
E visto che l'esperimento cheesecake con la zucca era andato bene... perchè non buttarsi anche sui mandarini??
Devo dire che alla fine il gusto del mandarino si è sentito poco, quindi l'ho infilato pure nella decorazione... il risultato è stato ottimo!!!!!!

CHEESECAKE AL MANDARINO

250 gr. philadelphia
2 uova
3 mandarini (solo succo... dopo la cottura si sente appena... la prossima volta aumento le dosi o provo ad aggiungere la buccia grattugiata)
50 gr. zucchero di canna (anche meno)
gocce di cioccolato (a piacere)
cioccolato fondente e spicchi di mandarino per guarnire

Per il fondo
100 gr biscotti digestive
60 gr.burro
1 cucchiaio scarso di zucchero di canna

Preparare il fondo: tritare nel mixer i biscotti e lo zucchero e aggiungete il burro fuso amalgamando il tutto.

Una volta pronto ricoprite una teglia foderata con carta forno pressando bene il composto sul fondo e conservate in frigorifero per 20-30 minuti, mentre preparate il resto della torta.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e a parte montare a neve gli albumi che aggiungerete alla fine.

Amalgamare la philadelphia continuando a sbattere (io ho usato lo sbattitore elettrico) fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto spumoso.

Unire il succo dei mandarini, gli albumi facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versare l'impasto liscio ed omogeneo nella teglia con il fondo di biscotti , a piacere versare le gocce di cioccolato e infornare a 180° per 50- 60 minuti circa. 

A fine cottura lasciar raffreddare in forno spento e conservare in frigorifero 

Decorare a piacere al momento di servire.

Con questa cheesecake vorrei partecipare al contest

*** English version ***

OMG how good are mandarins, clementines in particular!!
As the experiment with pumpkin cheesecake was a success ...  why not "jump" on the mandarins?
I must say that at the end of the taste of mandarin was really light, so I use them also in the decoration ... the result was great !!!

CHEESECAKE AL MANDARINO

250 gr. philadelphia
2 eggs
3 mandarins (Juice only...  next time I'll try to increase the dose or add the grated rind)
50 gr. brown sugar (less)
chocolate chips (to taste)
dark chocolate and mandarin slices for garnish

For the bottom
100 g digestive biscuits
60 gr. butter
1 tablespoon of brown sugar

Prepare the bottom: crush the biscuits and the sugar in a mixer and add melted butter, mixing it all.

Once ready put it in a baking tin with a baking paper sheet lined on the bottom, then press the mixture well and refrigerate for 20-30 minutes while you prepare the rest of the cake.
Beat the yolks with the sugar and in another container whisk the egg whites.
Mix the Philadelphia continuing to beat (I used the electric mixer) until dough is smooth and a bit fluffy.
Add the juice of the mandarin, egg whites, being careful not to remove the whole.
Pour the mixture smooth and homogeneous in the pan with the bottom of cookies (if you want add some chocolate chips) and bake at 180 degrees for 50 to 60 minutes.
When cooked, allow to cool off in the oven and then refrigerate.
Decorate to taste before serving.

Plumcake pesca e cioccolato bianco

Da quando ho scoperto il mondo dei contest mi sono un po' allontanata dallo spirito del mio blog... prometto di recuperare nei prossimi post....
Ma quando ho visto questo.....

Potevo mancare?

PLUMCAKE PESCA E CIOCCOLATO BIANCO

1 vasetto di yogurt alla pesca (125 g)
3 uova
3 vasetti di farina autolievitante per dolci
1,5 vasetto di zucchero di canna
mezzo vasetto di olio di semi di mais
100 gr. circa di cioccolato bianco (volendo si possono aumentare le dosi, così se ne può aggiungere un po' grattugiato all'impasto... già provato :-)... in questo caso meglio ridurre lo zucchero)

Separare i tuorli dagli albumi che andranno montati a parte e uniti per ultimo all'impasto.
Sbattere i tuorli con lo yogurt e, usando il vasetto come misurino, unire lo zucchero continuando a mescolare. A questo punto aggiungere la farina e l'olio a filo, gli albumi montati a neve e infornare a 180° per 40 minuti (io controllo sempre facendo la "prova stuzzicadenti").
Appena il plumcake si sarà intiepidito, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria (se è il caso aiutarsi con un po' d'acqua) e versare sul dolce... una bontà!!!

*** English version (under construction) ***

Cheesecake alla zucca

Io adoro Halloween e la zucca... e finalmente mi sono lanciata (per la primissima volta) nella preparazione della cheesecake.... Dopo averla assaggiata New York (buona ma pesantissima!!!)  ho tentato di fare una versione un po' più leggera... non so se ci sono riuscita... forse è impossibile fare una cheesecake light :-)

CHEESECAKE ALLA ZUCCA

3 uova

250 gr di zucca 

200 gr di zucchero (probabilmente va bene anche meno... dipende da quanto è dolce la zucca che usate)

500 gr di mascarpone (per una versione più light magari è il caso di sostituirne la metà con ricotta..)

il succo di un limone

50 gr. di cioccolato bianco grattugiato

Fondo:

250 gr di biscotti tipo digestive

150 gr di burro

2 cucchiai di zucchero di canna

Mentre la zucca è in cottura (in acqua bollente) preparate il fondo: tritate nel mixer i biscotti e lo zucchero e aggiungete il burro fuso amalgamando il tutto.

Una volta pronto ricoprite una teglia foderata con carta forno pressando bene il composto sul fondo e conservate in frigorifero per 20-30 minuti, mentre preparate il resto della torta.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e a parte montate a neve gli albumi che aggiungerete alla fine.
Amalgamate il mascarpone e la zucca schiacciata continuando a sbattere (io ho usato lo sbattitore elettrico, in alternativa va bene il mixer) fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Unire il succo del limone, il cioccolato bianco e gli albumi facendo attenzione a non smontare il tutto.
Versare l'impasto liscio ed omogeneo nella teglia con il fondo di biscotti e infornare a 180° per 50 minuti circa. A fine cottura lasciar raffreddare in forno spento e decorare a piacere.

                                                 *** English version (under construction) ***