5 specialità da provare in....... FRANCIA (Alsazia e dintorni...)

Ciao a tutti!!!!
Qui i mesi continuano a volare e gli impegni ad aumentare senza tregua.... approfitto rapidamente del nostro appuntamento per ringraziare Gwendy del suo premio che accetto con piacere!!!!

Per mancanza di tempo rispetterò solo una parte delle regole previste, spero mi perdoniate :-)
Ecco le risposte per Gwendy:

Come ti è nata la passione per la cucina?

Non ricordo, credo di averla da sempre, sono una buona forchetta come i miei genitori e in casa mia c'è sempre stato il culto della buona cucina!!!

Hai mai pensato di aprire un ristorante?

Ci penso molto spesso... ma sicuramente dovrei prima studiare tantissimo!!!!

Quali sono i piatti che ti riescono meglio?

Direi le torte salate (e affini), ho una vera e propria passione per queste preparazioni!!!!

Quali sono i piatti invece che non ti riescono?

Principalmente quelli con ingredienti che proprio non mi piacciono e che non sono abituata a cucinare... e poi spesso purtroppo "litigo" con i lievitati salati che invece adoro...

Quali sono i 3 oggetti in cucina della quale non potresti fare mai a meno?

Sicuramente il frullatore ad immersione, il mio coltello in ceramica e la carta forno

Cosa non ti piace fare in cucina?

Non mi viene in mente niente, adoro davvero stare in cucina!!!

Ti piacerebbe avere qualcuno che ti aiuti in cucina?

Tendenzialmente no perchè sono sempre di corsa e preferisco gestirmi tutto da sola (e poi il marito è negatissimo) ma avendo tempo sarebbe bello cucinare qualcosa a 4 mani 

Hai mai partecipato a qualche corso di cucina,se si quale?

Un vero e proprio corso di cucina purtroppo ancora no, ma tempo fa mi avevano regalato una lezione di cucina mediorientale e vegetariana.. molto interessante!!!

Qual'è il tuo dolce preferito?

La crostata di frutta.

Quali corsi vorresti partecipare?

Adoro la cucina e le lingue straniere quindi senza dubbio un corso che riguardi le mie due passioni.

Cosa ne pensi della pubblicità sui blog?

Se riguarda prodotti che la proprietaria del blog ha testato personalmente e trovato realmente validi perchè no, a volte potrebbe anche essere utile per scoprire delle novità.

Ma ora torniamo a noi e alle nostre "spedizioni mangerecce"... questa volta giriamo la bellissima regione dell'Alsazia, dove ormai io e mio marito siamo quasi di casa...
Abbiamo infatti lasciato il cuore in alcuni paesini lungo la Route des Vins e ogni tanto ci ritorniamo.... ad oggi i nostri preferiti li abbiamo visitati in tutte le stagioni, anche durante i mercatini di Natale (con la loro atmosfera fiabesca sono da non perdere)!!!
Ed ecco cosa secondo me bisogna provare da queste parti....

1) FLAMMKUCKEN o TARTE FLAMBEE

Una delizia che non potete perdere... il suo profumo aleggiava sempre in tutti i paesini che ho visitato ed era impossibile non provarla!!!
Ricorda vagamente la nostra pizza, con l'impasto molto sottile e a volte quasi friabile (forse anche grazie a tutto il grasso che c'è in superficie) ricoperto di panna, pancetta e cipolle... Naturalmente ne esistono tante versioni con condimenti diversi e di tutte le dimensioni ma per me l'originale rimane la migliore!!!!
Quando ho nostalgia a casa, anche solo per sentire quale profumo caratteristico e sentirmi in giro tra le tipiche vie alsaziane me la preparo a casa nella versione più rapida che esista


2) TOURTE VIGNERONNE

La prima sera a Eguisheim (uno dei paesini più belli della Route des Vins) vista l'ora tarda ci siamo infilati nel primo ristorante disponibile che per nostra fortuna si è rivelato una splendida scoperta.... da allora infatti ci torniamo ogni volta! La proprietaria ha origini italiane e vi consiglia le specialità presenti sul menu.... è grazie a lei infatti se abbiamo scoperto questo buonissimo pasticcio di carne in crosta...
Pare che ogni ristorante abbia la sua ricetta e io posso garantire a occhi chiusi per questo (se passate da Eguisheim provatelo) e per quello a Kaysersberg!!!

3) BURGER ALSACIEN


Parlando di Kaysersberg (altro paesino incantevole da inserire decisamente in programma) non posso non pensare ad un piatto che non conoscevo e che mi ha fatto rimanere a bocca aperta... un burger composto da carne e formaggio che, anzichè in un panino, viene adagiato tra due spessi rosti di patate (con patate fritte di contorno naturalmente....)
Che dire, per me che amo le patate preparate in tutti i modi è una delizia indimenticabile!!!



4) TARTIFLETTE

Per continuare la scia del mio ingrediente preferito ecco la tartiflette, una pirofila colma di patate a fettine, cipolle e pancetta immerse nella panna e, se non fosse abbastanza pesante, Munster, il tipico formaggio di queste parti.... Ovviamente è impossibile finire la porzione, forse avrei dovuto digiunare prima, ma non potevo perdermi questa bontà!!!
Consiglio per la prossima volta: chiedere le dimensioni della pirofila e nel caso prendere una porzione da condividere :-)

Immagine dal web

5) KOUGELHOPF


E concludiamo con un dolcino... difficile scegliere visto che come immaginerete in Francia le pasticcerie sono sempre delle miniere di delizie... ma per rimanere fedeli all'Alsazia non posso non suggerirvi il famoso Kougelhopf, un dolce lievitato con aggiunta di uvetta e mandorle (a me l'impasto ha ricordato un po' il pan briosche un po' il nostro panettone...) preparato nel classico stampo a corona, una volta diffuso durante le feste, ora reperibile in tutte le stagioni... io ad esempio l'ho assaggiato a colazione in estate... che sogno!!!!!
 



A proposito... che voglia di vacanze.... purtroppo però io dovrò aspettare ancora mesi!!!
Vorrà dire che nell'attesa mi accontenterò di viaggiare virtualmente tra le foto e le ricette salvate sul mio pc... buona serata a tutti e alla prossima tappa!!!!

5 specialità da provare.... a NEW YORK!!

Anche il mio mese preferito è finito... Io adoro Aprile perchè è il mese della primavera, del risveglio della natura, delle giornate tiepide da trascorrere all'aria aperta e un po' anche perchè è il mese del mio compleanno!!!!
Per questo motivo quando ho scelto la meta di questo mese non ho potuto fare a meno di pensare a New York... luogo meraviglioso dove ho trascorso uno dei compleanni più incredibili della mia vita!!!
Dopo quella volta (6 anni fa ormai... sigh) ho pensato molte volte di partire per il mio compleanno, non c'è niente di meglio che trascorrere la propria festa in viaggio.... ma purtroppo i vari impegni (anche di lavoro) non me lo hanno ancora permesso... ma io non mi arrendo, prima o poi lo rifarò!!
Purtroppo in quel viaggio avevo fotografato tutte le prelibatezze (e non) provate solo con il telefono, che poi però è "morto" portandosi tutto dietro... no comment... per fortuna qualcosa avevo immortalato anche con la macchina fotografica e per tutto il resto.. c'è il web!!
Non posso non lasciarvi qualche piccola immagine di una delle città più affascinanti e indimenticabili che ho avuto la fortuna di visitare fino ad oggi... buon viaggio  ;-)

E buon appetito...

1) CUPCAKE
Iniziamo in bellezza, con una dolcezza imperdibile...
Impossibile andare a New York e non cercare Magnolia Bakery anche solo per vedere le sue meravigliose vetrine piene di dolcetti colorati e invitanti... Noi abbiamo fatto una spedizione verso l'ora di pranzo già che eravamo in zona e ovviamente siamo usciti con una scatolina contenente queste due "bombe"dolcissime (per chi se lo stesse chiedendo i gusti sono uno al cioccolato e uno al caramello)...
Che dire, buoni, l'impasto è celestiale ma con la crema al burro che lo ricopre praticamente equivalgono ad un pasto, anzi peggio, io il mio non sono neanche riuscita a finirlo e non ho toccato cibo fino al giorno dopo... esperienza sicuramente da fare e da ripetere ma a piccolissime dosi!!!

2) BAGEL

Immagine dal web

Immagine dal web

Qui siamo decisamente molto più a mio agio... adoro il salato e tutto quello che è sotto forma di "panino"!!! I bagel sono delle ciambelle salate che si ottengono cuocendo la pasta lievitata brevemente in acqua bollente e poi, dopo averla cosparsa di semini a piacere, in forno... una vera e propria delizia che potete trovare un po' ovunque e in mille modi diversi!!!
Io non ricordo quanti ne ho assaggiati, erano la mia alternativa "salutare" ai classici cheeseburgers, IMPERDIBILI!!!!

PS: a proposito...se capitate a Genova esiste un "paradiso" chiamato "Scurreria Beer and Bagel"!!!


3) FISH AND CHIPS

Continuiamo con l'acquolina in bocca... so che questo piatto è più da UK o Irlanda ma negli Stati Uniti non si può non fare un salto dal famosissimo Bubba Gump!! A New York è così in centro che mentre passeggi per Broadway ci finisci dentro senza neanche accorgertene, ovviamente i prezzi non sono bassissimi ma noi ci siamo trovati tutti molto bene!!! Io ho assaggiato i gamberi fritti in una pastella particolare con scaglie di cocco... scusate la foto pessima ma fidatevi, erano davvero buonissimi!!!!


4) NEW YORK CHEESCAKE

Immagine dal web

Sempre per la serie "mangiare leggero" non potete non assaggiare la famosa cheesecake come la fanno a NY...  la fetta che viene servita (una porzione sfama tranquillamente due persone) è talmente alta che sfida la gravità... per fortuna nella Grande Mela ci sono tante cose da vedere e quindi tante occasioni per camminare e smaltire certi eccessi a tavola perchè è impossibile non lasciarsi tentare da certe delizie!!!!

Immagine dal web

5) STREET FOOD e AFFINI...
Non posso non concludere il mio personale elenco consigliando una sosta (almeno per curiosare) nei numerosissimi chioschi/carretti di street food di ogni tipo...ad esempio i classici che vendono hot dogs, quelli dei pretzel semplici o farciti oppure i piccoli punti vendita dove potete trovare ogni tipo di cucina e/o alimento... non dimenticherò mai il negozio di insalate da asporto (dopo qualche giorno di panini e "schifezze" simili vi sembrerà un miraggio... ma soprattutto il locale che ancora mi sogno di notte..... quello dei popcorn, dove queste meraviglie venivano preparate da asporto condite a piacere!!!

Vi lascio con questa perla perchè se capitate a NY non potete perdervela.... che nostalgia... alla prossima, buon weekend a tutti!!!!!

#IntoThe Wallet - Viaggi virtuali curiosando nel portafogli....

Ciao a tutti!!

Oggi un post particolare... finalmente riesco a partecipare alla simpatica iniziativa di Lucrezia e Stefano!

L'idea di "curiosare" nel portafogli dei viaggiatori è fantastica e molto originale ed essendo una vera accumulatrice di fogli e foglietti di viaggio non potevo non dare un'occhiata anche al mio... 

Devo ringraziare questi due ragazzi perchè con la scusa di partecipare ho fatto un po' d'ordine ma non solo...  ero convintissima di non trovare nulla di interessante perchè al ritorno da ogni viaggio raccolgo tutto il "materiale" in una scatola e invece mi sbagliavo, in mezzo a scontrini scoloriti da buttare ho trovato una miniera di ricordi bellissimi!!!!

Pronti per partire per il viaggio virtuale ??
Neanche a dirlo la maggior parte sono ricordi "mangerecci" :-)

Andiamo per ordine, partendo dai "reperti" più recenti...

Come avrete visto su Twitter lo scorso weekend a Genova c'erano i "Rolli Days" e il biglietto sulla destra è quello d'ingresso alla Galleria Nazionale di Palazzo Spinola, uno dei palazzi visitabili !!!
Piccola parentesi storica: I Rolli erano le liste delle dimore nobili che a partire dalla fine del '500 venivano utilizzate come palazzi di rappresentanza dalla Repubblica di Genova.
In questo periodo i nobili facevano letteralmente a gara per abbellire i propri palazzi in modo da entrare in elenco e garantirsi la possibilità di ospitare persone importanti.
Nel 2006 i Palazzi dei Rolli sono stati nominati Patrimonio dell'Umanità dall' Unesco quindi se avete voglia di fare un salto a Genova quale occasione migliore di organizzarsi per i prossimi Rolli Days a fine Maggio o a Ottobre (http://www.visitgenoa.it/it/evento/rolli-days-genova-aprile-2016) in questi giorni è possibile visitare gratuitamente palazzi normalmente chiusi al pubblico!!!
Alla sera abbiamo casualmente scoperto il ristorante "Velluto Blu"(https://www.facebook.com/Velluto-Blu-Love-Kitchen-Gin-Bar-158769731138113/), un Gin Bar che propone cucina particolare... la proprietaria che ci accoglie in queste salette scure illuminate da abat-jour ce la descrive come afrodisiaca.... sinceramente avevamo troppa fame ed era tardi per girare ancora quindi ci siamo buttati e devo dire che alla fine i piatti proposti erano particolari ma davvero buoni... ovviamente come sempre ho preso appunti quindi un giorno di questi vi propongo qualcosa "a tema" ah ah ah ah...

Queste sono 3 vere "chicche" che abbiamo scoperto a fine febbraio in occasione di un weekend a Roma (per vedere il rugby!!!!).
Il proprietario dello splendido posto dove abbiamo alloggiato ci ha dato consigli su tutto e abbiamo fatto bene a seguirli alla lettera!!!
Purtroppo per mancanza di tempo siamo riusciti a provare solo due posti, di cui ho conservato i biglietti da visita:
1)La Prosciutteria (piccola "oasi del prosciutto" vicino la fontana di Trevi dove ci siamo deliziati con un mega tagliere)
2) il ristorante Ponte Vittorio, una tipica trattoria romana (fa anche la pizza ma noi stavolta la abbiamo ignorata...) di fronte al Ponte Vittorio Emanuele II che non dimenticheremo... soprattutto per la mega porzione di bucatini all'amatriciana e per i particolarissimi ravioli al limone che ancora mi sogno... (anche qui ho preso appunti e spero di devo riuscire a rifarli!!)



Qui facciamo un salto indietro alla scorsa estate... Nel mese di luglio abbiamo partecipato ad un raduno di auto storiche sui passi dolomitici e abbiamo avuto la possibilità di degustare bontà altoatesine in giro... ad esempio qui
Ecco due biglietti che mi sono rimasti nel portafogli:
1) un bellissimo agriturismo nell'alta Val di Fiemme dove è possibile anche dormire e degustare i loro prodotti anche a colazione...
2) uno splendido hotel birrificio in Val Passiria dove ogni tanto sentiamo il bisogno di tornare... (infatti credo che il biglietto sia rimasto lì dall'anno prima... si è mica capito che io e mio marito siamo appassionati di birra?)
Nel mese di Agosto invece abbiamo fatto un salto in Croazia visitando al volo Dubrovnik e Split e come sempre quando ho a che fare con valute straniere ho occultato qualche moneta/banconota da portare a casa per collezione.... queste le avevo occultate così bene che le ho ritrovate solo l'altro giorno grazie alla ricerca #IntoTheWallet ;-)

Scusate la foto, è quasi illeggibile... sono due scontrini di due parcheggi in Alsazia, per la precisione a Strasburgo e a Riquewihr... In questa bellissima regione della Francia ormai siamo di casa, ci siamo stati in tutte le stagioni e abbiamo avuto modo di visitare quasi tutti i paesini delle splendida Route Des Vins... inutile dire che è un viaggio che consiglio a occhi chiusi... in questa occasione (Aprile 2014) abbiamo portato anche i miei genitori e anche loro sono rimasti incantati!!!
PS: il paesino dove alloggiamo di solito noi è Eguisheim, piccolo e accogliente (e spessissimo mangiamo qui.. la padrona di casa ha origini Italiane quindi se non parlate Francese o Tedesco siete a posto!!!)

Come si nota dallo stato del primo biglietto qui facciamo un salto ancora più indietro... durante l'estate 2013 abbiamo fatto un giretto tra Germania e Austria e siamo passati a trovare degli amici a Livigno e grazie a loro abbiamo scoperto il birrificio (tanto per cambiare eh eh eh....)
In Germania abbiamo percorso la famosa Romantische Strasse dormendo in paesini uno più bello dell'altro... il tagliando che vedere è il biglietto d'ingresso alla torre Daniel a Nordlingen, una bellissima perla medievale sorta sul cratere lasciato da un meteorite 15 milioni di anni fa. Oggi conserva ancora le sue mura sulle quali è possibile fare una passeggiata circolare osservando suggestivi paesaggi con l'impressione di essere tornati indietro di secoli... da provare!!!
Una curiosità: ricordate il film originale di Willy Wonka? Nordlingen è la cittadina che si vede come sfondo nella scena finale dell'ascensore volante....
Una volta in Austria (dove tra l'altro siamo tornati anche l'estate dopo) siamo stati qualche giorno a Zell Am See e grazie alla card che vedete, regalo dell'hotel durante il nostro soggiorno, abbiamo avuto accesso a tantissime attrazioni in zona.

Dulcis in fundo.... concludo questo lungo post con alcune "reliquie" che conservo di proposito nel portafogli.... e che mi seguono da tempo.... le monete sono Inglesi e Islandesi e risalgono al 2012, quando siamo andati in Islanda e per la prima volta (grazie ad un cambio aereo) abbiamo fatto tappa a Londra...
I francobolli invece sono davvero dei reperti storici... si riferiscono ai viaggi (Vienna 2004 e Barcellona 2005) in cui ho mandato cartoline ad amici e parenti.... io adoravo ricevere e spedire cartoline ma con il tempo è un'usanza che è andata scomparendo.... sigh!

Finalmente sono riuscita a finire il post, è stata lunga ma divertente... spero sia piaciuto anche a voi questo viaggio virtuale!! Buon weekend a tutti ;-)

5 specialità da provare.... in IRLANDA

Ciao a tutti... già il terzo appuntamento... questo 2016 sta andando un po' troppo di corsa per i miei gusti...
Pensando al paese per questo mese non ho potuto non pensare alla meravigliosa Irlanda... forse grazie alla ricorrenza di St.Patrick appena trascorsa!
L'Irlanda è un paese che avrà per sempre un posto speciale nel mio cuore per tanti motivi... ad esempio è stato il primo viaggio in coppia (con mio marito, allora fidanzato...) e soprattutto il primo viaggio in completa autonomia... con tanto di noleggio auto con guida a destra!!!
Quasi 9 anni fa (cavoli come vola il tempo...ecco perchè ho così tanta nostalgia....) la nostra seconda volta in Irlanda, questa volta con amici con tanti imprevisti ma anche tante risate... inutile dire che a questo punto sto aspettando con ansia la terza volta... ci sono un'infinità di cose che devo ancora fare/vedere!!!
In attesa di quel momento mi guardo con voi qualche foto provando a riassumere (una piccolissima) parte dei miei ricordi..

E se vi ho fatto venire voglia di partire ecco cosa secondo me non potete assolutamente perdervi quando sarete lì....


1) SODA BREAD

E' il tipico pane che troverete su tutte le tavole a colazione, a fianco al classico pane tostato... la sua particolarità è che non contiene lievito ma il bicarbonato (che insieme al latticello svolge più o meno la stessa funzione...) Io lo ho adorato da subito, forse perchè nella maggior parte dei B&B dove abbiamo alloggiato veniva fatto in casa e servito appena sfornato... fatto sta che dopo quasi 9 anni ancora ne ricordo perfettamente il gusto e dato che recentemente ho ricevuto la ricetta da una mia amica irlandese presto lo preparerò, ho troppa nostalgia!!

2) SALMON AND EGGS ... a colazione.....
Parlando di colazione non posso non menzionare questa scoperta fatta in un B&B a Killarney... la padrona di casa al nostro arrivo ci fa scegliere la colazione per il giorno dopo e quando propone "salmon and eggs" ci buttiamo e optiamo per provarla... il mattino dopo ci presenta una cupola di uova strapazzate calde rivestita da salmone affumicato ... Inizialmente uno shock poi la sorpresa, da provare anche a casa (magari come pranzo o cena...)

Immagine dal web

3) IRISH MIST

Tanto per cambiare non posso non segnalarvi qualcosa di alcolico.... questa bontà la abbiamo scoperta per caso.... seguendo i consigli di un collega siamo passati a Tullamore , per visitare la distilleria dell'omonimo whiskey famoso anche qui da noi. Nella visita era come sempre previsto un assaggio e quindi abbiamo "degustato" sia il Tullamore Dew che questo sconosciuto "Irish Mist", un dolcissimo liquore a base di whiskey e miele... buonissimo ovviamente, l'unico problema è stato il bicchierone da cucina che ci hanno dato come assaggio alle 10 del mattino, per fortuna le Irish breakfast sono belle sostanziose....




4) OYSTERS WITH GUINNESS

Immagine dal web

Ne avrete sicuramente sentito parlare e nella zona di Galway e dintorni (durante l'ultimo weekend di Settembre fanno addirittura un festival dedicato) è impossibile non trovare questo abbinamento... la prima volta in Irlanda non ce la siamo sentiti (non amiamo le ostriche..) ma la seconda ci siamo buttati.... le ostriche non sono ancora tra i nostri piatti preferiti (forse per la consistenza...) ma l'abbinamento con la Guinness funziona, anzi, consiglierei di provare anche le altre stout irlandesi.. una più buona dell'altra!!!

PS: cercando in rete una volta ho trovato una ricetta di ostriche con crema di guinness... tralasciando il fatto che questa crema deve essere uno spettacolo... in attesa di sperimentarla a casa vi indico il link....
http://adamliaw.com/guinness/guinness-oysters/



5) BLACK PUDDING
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.... qui mi dissocio completamente, l'aspetto era "innocuo" ma sapendo cos'era non sono riuscita ad assaggiarlo ma mio marito (non sapendo cosa stesse per mangiare..) lo ha trovato buonissimo... quindi non potevo non metterlo in elenco... è diffuso anche in Scozia e lo trovate praticamente in tutte le "irish breakfast".... se siete coraggiosi buttatevi e poi ditemi se vi è piaciuto!!!