Stuzzichini al basilico con lievito madre

Ciao a tutti... ormai sono davvero uno scandalo come blogger... cercherò di farmi perdonare :-)
In questi mesi ho continuato qualche esperimento con il lievito madre... piano piano va meglio ed è una grande soddisfazione!!!!
Quello che vi lascio oggi è il primo esperimento che ho fatto (mesi e mesi fa... spero di ricordare bene le dosi...) con il lievito madre da rinfrescare... un'ottima idea per non sprecare niente al momento dei rinfreschi!!!
Sono ancora una principiante, quindi chiedo scusa in anticipo ai più esperti se dico qualche cavolata... ma questi stuzzichini sono giusto un'idea... ho già in mente tante altre versioni!!!!
Buon weekend e a presto :-)

STUZZICHINI AL BASILICO CON LIEVITO MADRE

200 gr di lievito madre non rinfrescato
250 gr di farina 00 (io ho usato la Molino Chiavazza)
100 gr acqua tiepida
50 gr di olio con basilico tritato
1 cucchiaino di sale grosso

In una terrina sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida mentre con l'aiuto di un tritatutto preparate il mix di basilico, sale grosso e olio.
Unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Create gli stuzzichini della forma che gradite di più... io ho fatto dei mini-crackers e dei grissini e come primo tentativo sono rimasta soddisfatta, soprattutto dai crackers!!!
Infornare a 190° per circa 15-20 minuti (a seconda della forma).

Pane integrale con semi vari

Continuano le giornate pienissime... non riesco a trovare il tempo neanche per cucinare... sigh!!!
E' da qualche tempo però che "curo" il lievito madre e fino ad oggi ho sperimentato già due o tre ricette... devo dire che il risultato mi piace proprio!!!
Oggi vi lascio la ricetta che ho preparato con il lievito madre rinfrescato qualche giorno prima... prossimamente vi parlerò di come ho usato quella da rinfrescare.... uno spettacolo!!!
Buona giornata a tutti!!!!!!!!

PANE INTEGRALE CON SEMI VARI

100 gr di lievito madre
50 gr farina manitoba (io ho usato la Molino Chiavazza)
200 gr farina integrale (io ho usato la Molino Chiavazza)
150 ml acqua tiepida
1/2 cucchiaino di miele
1 cucchiaino abbondante di sale
2 cucchiai olio evo
25 - 30 gr semini vari


Sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida e il miele.

Unire le farine, l'olio, i semi e il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto bello omogeneo.

Lasciare riposare al riparo per circa 2 ore. Dare la piega o forma desiderata e lasciare riposare per tutta la notte (circa 7-8 ore). Io usato un utilissimo regalo ricevuto per il mio compleanno!!!
Infornare a 200° per circa 35-40 minuti e far raffreddare su una grata.

Con questa ricetta partecipo al contest