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lunedì 29 febbraio 2016

5 specialità da provare a PRAGA e dintorni

Eccoci al secondo appuntamento, concludiamo il mese di febbraio con PRAGA e dintorni!!!
Sono stata in questa splendida città nell'estate del 2014 per circa 3 giorni al ritorno da un'esperienza favolosa... un weekend nella "BEER SPA" a Chodovar.... si, avete letto bene, BEER + SPA, praticamente il paradiso per gli amanti di birra... una SPA con trattamenti a base di questa bevanda che nell'occasione abbiamo scoperto essere fantastica anche sulla pelle :-)
Esperienza assolutamente da provare e da ripetere al più presto... vi lascio il sito della struttura così potete farvi un'idea...
PS: ci sono anche due ristoranti molto validi, per completare al meglio la giornata di relax... da consigliare... "Ve skale" e "Stara Sladorna"


Che dire di Praga... famosissima capitale dall'aria gotica e romantica che mi ha davvero colpita!! Purtroppo ho avuto solo poco tempo e quindi mi sono dedicata alle zone più "turistiche".... sicuramente facendo così avrò tralasciato un sacco di cose belle, angolini caratteristici e nascosti, ma non mi dispero, ho un motivo in più per tornarci al più presto :-)

Anche se ho avuto davvero i minuti contati non ho potuto non assaggiare le specialità della zona ed ecco secondo me cosa non si può non provare a PRAGA :


c/o ristorante V.Kolkovna 

1) PIVO CERNE' cioè "birra scura"...
in onore dell'esperienza alla SPA di Chodovar non potevo non iniziare da questo... non lasciatevi ingannare dal nome, la birra scura in Repubblica Ceca non ha niente a che vedere con la Guinness (che io adoro, ma questo è un altro discorso...) è molto più dolce e "maltata"... non sono un'esperta e non la conoscevo ma dopo averci fatto anche il bagno è diventata la mia birra preferita!!!







2) TRDLO (molto molto simile al kurtoskalacs ungherese), una squisita spirale di pasta di pane dolce cotta "allo spiedo" sulla brace e ricoperta di zucchero semolato e cannella.
In giro per Praga troverete tanti chioschetti che le preparano, non potete sbagliarvi, seguite il profumo... A causa del tipo di cottura è difficile prepararlo a casa ma cercando in rete ho trovato un modo ingegnoso e prima o poi lo provo... se volete sperimentare guardate qui






3)  SMAZENY SYR piatto a base di fette di formaggio impanato e fritto, servito con patatine fritte o bollite e salsine, spesso salsa tartara fatta in casa ... una vera golosità, l'ideale per riprendersi dopo le luuuunghissime camminate in giro per Praga :-)











4) KNEDLIKY, simili ai nostri canederli, una specie di gnocchi giganti che possono essere di pane (houskové) o di patate (bramborové) servita come accompagnamento ai piatti principali... il gusto è molto delicato, quasi neutro ma essendo molto molto "spugnosi" assorbono bene tutto il sughetto... praticamente nel piatto c'è già tutto l'occorrente per fare la "scarpetta" finale  :-)


Nella foto : Pecena Kachna (anatra arrosto accompagnata da knedliky e crauti rossi)



Immagine dal web


5) MEDOVINA, tipico liquore dolcissimo a base di miele... scoperto per caso in occasione di un pranzo nel famosissimo ristorante U FLEKU (ristorante a mio parere troppo turistico di cui si può tranquillamente fare a meno).
Qui abbiamo scoperto che il "digestivo" viene servito freddo anche come aperitivo, prima di iniziare a mangiare, per stimolare l'appetito e poi di nuovo a fine pasto, per digerire... Oltre alla Medovina (che io, come amante del miele, ho trovato buonissima e ovviamente ho portato anche a casa....) si può trovare la più famosa Becherovka, a base di erbe, a mio gusto un po' troppo aromatica...





Alla prossima, buona giornata a tutti!!!!












sabato 20 febbraio 2016

Pollo zenzero e limone

Eccomi qui, finalmente riesco a partecipare ad un'altra meravigliosa tappa dell'Abbecedario Culinario Mondiale... questa volta siamo in Cina e la padrona di casa è la bravissima Un'Arbanella di Basilico :-)
E' davvero un'occasione fantastica per scoprire nuovi sapori e viaggiare in cucina quindi se volete fare un giro tra le tavole del mondo siete nel posto giusto, ogni appuntamento è una festa!!!
Io mi sono buttata su una ricetta che non avevo ancora provato ma che mi ero segnata da tempo tra quelle da fare.. il gusto è particolare ma se vi piacciono il limone e lo zenzero non potrete farne a meno!!




POLLO ZENZERO E LIMONE

250 gr petto di pollo tagliato a pezzetti
1 cucchiaio zucchero canna
4 cucchiai salsa di soia
1 spicchio aglio (in alternativa va bene anche quello in polvere)
1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di miele
1/2 limone
farina
pepe nero e peperoncino
2 carote
semi di sesamo
olio semi

Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (anche 1 ora se avete tempo!) il pollo in un mix di 2 cucchiai di olio di semi (la ricetta originale prevede l'olio di semi di sesamo ma non sono riuscita a trovarlo... sigh), zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa di soia e pepe nero macinato al momento.
Trascorso il tempo della marinata preparare in una padella una salsina scaldando aglio, zenzero, salsa di soia, miele, peperoncino, 1 bicchiere d'acqua.
Mettere la salsa da parte e utilizzare la stessa padella per friggere brevemente in poco olio di semi il pollo scolato dalla marinata e infarinato.
Aggiungere la salsa aggiungendo un po' d'acqua se necessario, quanto basta per creare una bella cremina intorno al pollo, a fine cottura unire le carote, la buccia grattugiata del limone e il suo succo (filtrato dai semini). Impiattare e guarnire con semi sesamo.
PS: Io ho aggiunto degli spaghettini di soia che hanno assorbito gran parte della salsina, la prossima volta proverò con del riso!!

domenica 7 febbraio 2016

Crumble di mele con aroma di fragoline di bosco

Buona Domenica a tutti, qui piove a dirotto e quale occasione migliore di assaporare un dolce al calduccio guardando la TV o leggendo un libro?
L'idea mi è venuta sbirciando un libro di ricette di Gordon Ramsay e vedendo il suo meraviglioso crumble di fragole, pesche e zenzero (che appena possibile dovrò assolutamente provare...) e due mele un po' mature nel mio portafrutta..... Ovviamente ho dovuto aggiungere e modificare la ricetta e il risultato mi è piaciuto talmente tanto che la prossima volta ne preparo almeno il doppio!!!

CRUMBLE DI MELE CON AROMA DI FRAGOLINE DI BOSCO

Ingredienti per 4/5 crumble (dipende dalle dimensioni dei contenitori...)
2 mele (io ho usato 2 golden mature)
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio acqua
1 bicchierino di liquore con fragoline di bosco (quello che ho usato io è poco alcolico quindi ha solo aggiunto colore, dolcezza e aroma favoloso di fragoline di bosco)

Per il crumble:
60 gr farina
40 gr nocciole e/o mandorle (io ho usato un mix di entrambe)
25 gr burro a cubetti
40 gr. zucchero canna

In una padella scaldare per qualche minuto le mele tagliate a dadini piccoli insieme ad un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di acqua. Sfumare con il liquore e lasciare raffreddare.
Preparare il crumble con farina, zucchero , burro e nocciole e mandorle tritate grossolanamente
Imburrare i pirottini o il contenitore che avete a disposizione, disporre la frutta e il crumble.
Infornare a 200° per circa 15 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Buona merenda :-)

PS: tiepido è eccezionale ma è buonissimo anche il giorno dopo a temperatura ambiente!!!!!



Con questa ricetta vorrei partecipare al goloso contest di Poesie di Zucchero e Farina