Pasta con salmone, crema di zucchine e curcuma

Buona Domenica a tutti!!!
Per prima cosa... notiziona per voi... Silvia del fantastico blog The Food Traveler ha pubblicato il mio articolo sul mio viaggio in Islanda... che emozione!!!!!
E' sempre bellissimo trovare persone con le stesse passioni e avere uno spazio dove scambiarsi idee e consigli... il suo blog poi è una fonte di informazioni utilissima per chi ama viaggiare e assaggiare... dateci un'occhiata vedrete quante cose da annotare!!!!
Poi, giusto per non annoiarsi, prossimamente avrò diversi impegni che mi terranno lontana dal blog... ma di questo ve ne parlerò più avanti... oggi vi lascio una ricettina da preparare al volo (tanto per cambiare penserete..) perchè anche quando si è impegnati si deve pur mangiare cose buone!!!!
A presto, buon appetito!!!!!


PASTA CON SALMONE, CREMA DI ZUCCHINE E CURCUMA

Dosi per circa 3/4 persone (dipende dal tipo di persone ;-) )

250/300 gr circa di pasta a scelta

2 zucchine,

1 cipollotto tritato

150 gr salmone in scatola (meglio se affumicato)

curcuma (io un cucchiaino)

salsa di soia per salare

olio evo

Mentre l'acqua per la pasta bolle preparate il condimento:

In una padella far rosolare brevemente il cipollotto in poco olio evo. Unire le zucchine tagliate a rondelle e far cuocere aggiungendo poca acqua e la salsa di soia per salare. Quasi a fine cottura trasferire tutto in un mixer e frullare fino a che non otterrete una crema.

Nella stessa padella mettere a scaldare il salmone tritato grossolanamente e unire la crema insieme alla curcuma. A questo punto aggiungere la pasta scolata e saltare per circa un minuto.

PS: scusate per la foto!!!!!