Trascorso bene il St.Patrick Day?
Ogni anno io sogno di festeggiarlo in Irlanda ma anche per questa volta niente.... e mentre aspetto di partire ogni volta mi organizzo per circondarmi di atmosfera Irlandese anche se sono a casa...
Ieri ho preparato una chicken pie aromatizzata alla Guinness... ovviamente accompagnata da un bel boccale di birra, non sarà la stessa cosa ma con il pensiero ero in viaggio ;-)
GUINNESS CHICKEN PIE
1 rotolo pasta sfoglia
400 gr petto di pollo a pezzetti
1 lattina di guinness
1 cipolla
1 carota
2 patate
50 gr burro
200 ml panna
3 cucchiai farina
sale, pepe e prezzemolo
In una padella far sciogliere il burro e soffriggere le verdure tritate grossolanamente (le patate a dadini poco più piccoli di quelli del pollo) per qualche minuto.
Unire il pollo e appena è ben rosolato aggiungere la lattina di guinness e continuare a cuocere per circa 5 minuti. A questo punto aggiungere la farina e continuare a mescolare fino a quando si sarà creata una bella crema, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e spolverizzare a piacere con prezzemolo tritato.
In una teglia stendere il rotolo di pasta sfoglia tagliando una striscia di circa 3/4 cm dal bordo.
Versare il composto e coprire la pie tipo crostata, infornare a 180° per circa 20 minuti
