Involtini primavera alla vietnamita

Ciao a tutti... continuano le mille odissee... ma appena riesco a ritagliarmi qualche minuto corro qui dal mio blog... ho un sacco di cose da pubblicare, ogni tanto cucino qualcosa, fotografo e metto lì in attesa... un esempio? Questo piatto l'ho preparato prima delle feste... un giorno mi è caduto l'occhio sulle cialde di riso, non mi faccio mai scappare nessuno scaffale etnico... e quindi ho deciso di seguire la ricetta sulla confezione, con ovviamente qualche modifica (i miei sono venuti un po' grandini, non è così semplice farli piccoli come quelli famosi!!!!!) ma il gusto era perfetto!!!

(Maxi) INVOLTINI PRIMAVERA ALLA VIETNAMITA

8 cialde di riso (x involtini primavera)
80 gr di spaghetti di riso
8 foglie di lattuga lavate e asciugate
1 carota pelata e tagliata a striscioline
40 gr di germogli di soia
100 gr gamberetti precotti
salsa di soia e coriandolo

In una padella far saltare rapidamente i gamberetti con le carote, la salsa di soia e il coriandolo.
Preparare gli spaghettini e nella stessa pentola, dopo averli scolati immergere le cialde per farle ammorbidire nell'acqua calda, circa 15-20 secondi, scolarle e assemblare gli involtini... servire subito o friggere... io li ho mangiati così.. con altra salsa di soia a piacere... buoniiiiiii!!!!!!!!