Frittatina con cavolo nero e fontal

Altra preparazione ultra rapida, ultra semplice... e con quello che c'è in frigo ;-)

FRITTATINA CON CAVOLO NERO E FONTAL

100 gr cavolo nero già cotto (al vapore o simile)
2 uova
1/2 cipolla piccola tritata
40 o 50 gr circa di fontal (non l'ho pesato, sono andata a occhio...)
pane o grana grattugiato per aggiungere consistenza (se necessario)
sale e pepe q.b

Soffriggere la cipolla in poco olio evo, aggiungere il cavolo e far saltare per qualche minuto.
In una terrina sbattere le uova e versarvi il cavolo mescolando. Tagliare il formaggio a cubetti piuttosto piccoli e aggiungerlo al resto insieme al sale, pepe e eventuale pane o grana grattugiato.
Cuocere nella padella dove avevate fatto saltare la verdura, senza aggiungere altro olio.
Come contorno ho fatto delle classiche carote al burro, molto soddisfatta :-D !!

*** English version ***

Another ultra-fast, ultra-simple preparation... using what's in the fridge ;-)

FRITTATINA CON CAVOLO NERO E FONTAL

100 g "black" cabbage (already cooked as steamed or similar)

2 eggs

half small chopped onion

about 40 or 50 g of Fontal cheese (I haven't weighed it...)

bread crumbs or grated Parmesan cheese (if necessary to add texture)

olive oli, salt and pepper

Saute the onion in a little of oil, add the cabbage and cook it for a few minutes.

In a bowl beat the eggs and add the cabbage, stirring. 

Cut the cheese into small pieces and add it to the rest with salt, pepper and grated Parmesan or bread.

Cook everything in the pan where you blew up the vegetables, without adding more oil.

As a side dish I made some carrots with butter, very satisfying :-D