Hamburger & Onion rings

Sono giorni che penso con nostalgia al viaggio dell'anno scorso a New York... un sogno divenuto realtà!!
Inutile parlare di quanto questa città mi abbia incantato, di come girare per le strade di Manhattan ti faccia sentire sul set di qualche film... e di come ogni angolo, volto, cibo parli del famoso "melting pot"...
Chiunque abbia avuto la fortuna di visitare questa fantastica metropoli (ma forse anche chi non l'ha ancora fatto) sa di cosa sto parlando...

E poi anche questo...

E per tornare allo spirito del blog... quale modo migliore di ricordare quei luoghi, odori e sapori?

HAMBURGER & ONION RINGS

Ingredienti per 3 hamburger
300 gr di macinato di manzo
100 gr pancetta affumicata
sale, pepe e aromi a piacere
salsa barbecue da aggiungere a fine cottura

Ingredienti per 3 porzioni di onion rings (questa volta ho sperimentato una versione senza pastella...)
mezza cipolla grande e bianca
1 uovo sbattuto
farina, pangrattato e una manciata di grana grattugiato per l'impanatura
olio di semi per la frittura

3 panini, edamer a fette e lattuga per comporre il piatto "I love NY"

Preparare gli hamburgers mescolando la carne tritata agli aromi e alla pancetta precedentemente passata al mixer (io ho aggiunto anche qualche pezzettino di cipolla, ma proprio poca!).
Cuocerli in padella antiaderente unta con olio evo e a fine cottura aggiungere la salsa barbecue.
Mentre la carne si cuoce preparare gli anelli di cipolla, se necessario asciugarli e procedere all'impanatura (classica: farina, uovo sbattuto e pangrattato con grana).
Friggerli in abbondante olio fino a raggiungere il classico colore dorato.
Preparare il panino unendo i vari componenti e farlo scaldare in forno per qualche minuto.

*** English version (under construction) ***