Crocchette di lenticchie rosse

Ciao a tutti!!!
L'estate è volata e purtroppo non sono riuscita a passare di qui così come avrei voluto...
Ho cucinato poco, ho avuto pochissimo tempo libero e le minuscole vacanze sono volate.... però mi hanno portato un sacco di spunti per il blog... prossimamente arriva tutto... anche la famosa raccolta, è sempre in lavorazione ma prima o poi arriva, una promessa è una promessa!!!
Tanto per cambiare vi lascio una ricetta super veloce, preparata per una delle mie solite cene al volo... spero vi piaccia... a prestoooooo :-)


CROCCHETTE DI LENTICCHIE ROSSE

250 gr lenticchie rosse decorticate
150 gr mix mais e piselli (io ho usato quelli in scatola, già cotti)
1 uovo
grana grattugiato
pangrattato per la copertura (e se serve ad aggiustare la consistenza)
sale e paprika

Cuocere brevemente le lenticchie e unirle agli altri ingredienti.
Formare le crocchette della dimensione di una pallina da tennis e schiacciarle leggermente.
Passarle nel pangrattato, disporle in una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180° per 20-30 minuti. Sono leggere e davvero buone... io le ho mangiate con verdure grigliate :-)

Pane integrale con semi vari

Continuano le giornate pienissime... non riesco a trovare il tempo neanche per cucinare... sigh!!!
E' da qualche tempo però che "curo" il lievito madre e fino ad oggi ho sperimentato già due o tre ricette... devo dire che il risultato mi piace proprio!!!
Oggi vi lascio la ricetta che ho preparato con il lievito madre rinfrescato qualche giorno prima... prossimamente vi parlerò di come ho usato quella da rinfrescare.... uno spettacolo!!!
Buona giornata a tutti!!!!!!!!

PANE INTEGRALE CON SEMI VARI

100 gr di lievito madre
50 gr farina manitoba (io ho usato la Molino Chiavazza)
200 gr farina integrale (io ho usato la Molino Chiavazza)
150 ml acqua tiepida
1/2 cucchiaino di miele
1 cucchiaino abbondante di sale
2 cucchiai olio evo
25 - 30 gr semini vari


Sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida e il miele.

Unire le farine, l'olio, i semi e il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto bello omogeneo.

Lasciare riposare al riparo per circa 2 ore. Dare la piega o forma desiderata e lasciare riposare per tutta la notte (circa 7-8 ore). Io usato un utilissimo regalo ricevuto per il mio compleanno!!!
Infornare a 200° per circa 35-40 minuti e far raffreddare su una grata.

Con questa ricetta partecipo al contest

Tortini di cous cous e asparagi e novità!!!

Ed eccomi qui... il pdf è sempre in lavorazione... prima o poi arriva, abbiate fede!!!
Ultimamente il tempo libero scarseggia sempre di più, anche quello per cucinare, infatti sto diventando una vera e propria "esperta" nelle preparazioni ultra rapide, tipo quella che vi presento stasera!!!!!
Ma prima della ricetta vi illustro brevemente la "piccola" novità.... vorrei presentarvi la mia prima collaborazione!!!!!
Che emozione, è un'azienda che conosco bene perchè uso spessissimissimo i suoi fantastici prodotti... chi non la conosce in effetti??? E la Molino Chiavazza, in attività dal 1955... fate un salto a vedere il loro sito se non ci siete ancora passati... o il loro blog, con i loro bellissimi contest!!!!
Ecco la splendida campionatura di prodotti che mi hanno inviato, sono stati gentilissimi e non vedo l'ora di dedicarmi a creare nuove ricette con questi prodotti (mi ispira tantissimo la farina di ceci!!!!)

TORTINI DI COUS COUS e ASPARAGI

Dosi per 4 tortini
200 gr circa di asparagi
200 gr circa di cous cous (io ho usato quello a grana media di Molino Chiavazza)
fontina a piacere
olio evo e sale

Cuocere gli asparagi a piacere (lessati o a vapore) e tagliarli a pezzettini piccoli lasciando qualche punta per la decorazione.
Preparare il cous cous secondo le istruzioni e completare la cottura facendolo saltare rapidamente in una padella insieme agli asparagi, sale e poco olio evo.
Preparare i tortini con il coppa pasta unendo la fontina a dadini e scaldarli in forno per qualche minuto.
Come dicevo è una preparazione davvero rapidissima... e semplice ma davvero buona ed elegante, spero vi piaccia  :-)

FISSLER MASTER BLOGGER.. che evento!!!!

Ciao a tutti, non sono scomparsa... continuo a rotolare tra i vari impegni e nel ponte del 25 aprile ho fatto anche un piccolo viaggetto... ve ne parlerò più avanti, se riesco vorrei dedicare un nuovo angolino nel blog a questo proposito....

Nel frattempo continuo a lavorare al .pdf della raccolta - compleanno... sarà una luuuuuunga impresa ma ce la farò..... vedrete!!!!!

E dulcis in fundo, sabato scorso ho partecipato ad un incredibile evento... finalmente è arrivato il giorno del famoso (e misteriosissimo) Fissler Master Blogger!!!!! 

Con grande emozione e un po' di timore (so benissimo di essere una super super principiante in confronto a tantissime/i di voi...) mi sono buttata in questa avventura...  

Arrivati nella scuola di cucina abbiamo dovuto cucinare un piatto (con gli ingredienti forniti e a tema libero) davanti allo chef che avrebbe poi assaggiato e giudicato il risultato..... ansia.... per fortuna lo chef è stato buono.... io non ho vinto ma mi sono divertita tantissimo e lo rifarei subitissimo!!!

Vi lascio qualche immagine per riassumere parte della bellissima giornata e alla fine la ricetta (approssimativa, non ho preso nota e ho improvvisato...) del piatto che ho preparato!!!

Ecco qui i primi istanti... notare la stessa espressione di tutti e tre.... e poi pronti, viaaaaa...

Ed ecco i 3 risultati... Carla Emilia, Marco ed io....

Ancora tante grazie a tutti, gli organizzatori, in particolare la simpaticissima Gaia, lo chef Patrizia e gli altri bravissimi concorrenti!!! Alla prossima!!!!!

Ed ecco cosa ho improvvisato-inventato io....

POLLO CROCCANTE CON BASILICO E VERDURE AL CURRY

Dosi per circa 3 persone:

3 petti di pollo
qualche fogliolina di basilico
farina bianca e gialla
una manciata di grana grattugiato e sale
olio per friggere

mezzo porro piccolo
1/2 melanzana tonda
2 o 3 zucchine
3 o 4 carote
curry, olio evo
sale

Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a dadini e tritare il porro, In una padella far saltare il porro e unire le verdure facendole cuocere nel loro liquido (se necessario unire poca acqua).
A fine cottura aggiustare di sale e aggiungere il curry a piacimento.
Mentre cuociono le verdure potete tagliare il petto di pollo a dadini e infarinarlo con il mix (farine, grana e basilico tritato).
In una padella con olio caldissimo friggere i dadini di pollo e servire insieme alle verdure e il basilico a piacere.

Il risultato è abbastanza delicato... (dipende quanto curry usate... io avrei aggiunto anche salsa di soia ma non era disponibile..) ma calcolando che credevo di non riuscire a combinare niente di commestibile sono super soddisfatta.... ho imparato un sacco di cose nuove ed è stata un'esperienza favolosa!!!!!!

Happy birthday to me + Chocolate Mud Cake

Ed ecco arrivato anche il mio compleanno e insieme a lui l'ultimo giorno per partecipare alla mia raccolta....vi aspetto fino a mezzanotte.... da domani mi metterò all'opera per creare il favoloso .pdf per voi... spero di non farvi aspettare mesi....
Oggi vi lascio la ricetta della famosa Chocolate Mud Cake.... era una vita che volevo prepararla e finalmente il mese scorso mi sono buttata in occasione di un triplice compleanno in famiglia.... è una vera e propria esplosione di cioccolato, vi avverto, un "pochino" calorica ma tanto tanto buona!!!!!

CHOCOLATE MUD CAKE

Per la base:
60 gr di cioccolato
60 gr di burro
225 gr di biscotti digestive

Per il ripieno:
180 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 50%)
180 gr di burro morbido
150 gr di zucchero di canna
200 ml di panna 
3 uova

Per la base sciogliete a bagnomaria il burro ed il cioccolato e quando saranno perfettamente sciolti amalgamateli ai biscotti, precedentemente tritati finemente,

Con questo composto riempite il fondo e i bordi della teglia foderata con carta da forno e mettetela in frigo per almeno 30 minuti. 

Per il ripieno sciogliete il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo con una frusta elettrica lavorate il burro con lo zucchero, fino a renderlo spumoso.

Aggiungete le uova una alla volta continuando a mescolare con la frusta, poi la panna ed infine il cioccolato fuso. 

Versate il composto sopra la base di biscotti ed infornate a 180° per 40-45 minuti. 

Decorate a piacere.... io ho usato un po' di panna montata con un pochino di caffè solubile..... ma è già un capolavoro da sola!!!!!

Torta salata vegetariana (e svuotafrigo)

Eccomi qui... anche Pasqua è passata... speriamo si porti via l'inverno... prima o poi!!!
In attesa della bella stagione che aspettiamo tutti con ansia (con pic-nic, passeggiate all'aria aperta e barbecue...) vi propongo una delle mille torte salate super veloci che ho preparato un po' di tempo fa... come sempre è velocissima e utilissima, perchè si può davvero combinare quello che si trova nel frigo e in pochi minuti la cena è pronta :-)

Prima della ricetta approfitto per ringraziare Luna 

e Donatella per i loro bellissimi premi!!!

Grazieeeee davvero ragazze, siete sempre carinissime!!!!  E' sempre un'emozione ricevere premi, purtroppo ora sono di corsissima quindi non riesco a rispettare tutte le regole alla lettera, rispondo alle domande di Donatella (spero valgano anche come le cose su di me che dovevo dire per Luna...) e giro i premi ai miei lettori più affezionati  :-)

1 Il tuo fiore preferito? Giglio
2 Tre caratteristiche per descrivere il tuo blog. Semplice, goloso e viaggiatore eheheh
3 Se potessi cosa faresti?  Il giro del mondo 
4 Un dolce per descriverti.  Crostata di frutta
5 La tua passione è il tuo lavoro? Purtroppo no...
6 Se no.. lo vorresti? … Beh certo!!!
7 Cosa pensi del mondo in cui viviamo?  Difficile e complicato... forse si vivrebbe meglio se tutto fosse un pochino più semplice!
8 Il tuo piatto preferito? Tanti... ma se devo sceglierne solo uno... patatine fritte!!
9 Preferisci il caldo o il freddo? Il caldo... ma soprattutto il SOLE!!!!
10 Dedichi abbastanza tempo o quanto vorresti a ciò che ti piace fare? Purtroppo no, ma forse il problema è che mi piacciono troppe cose.... !!
11 Il tuo profumo preferito? J'adore

Ed ecco finalmente la ricetta.... davvero semplicissima e velocissima!!!!

TORTA SALATA VEGETARIANA

1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr zucca pulita
300 gr broccoli
1/2 cipolla tritata
fontina o altro formaggio a piacere
sale e erbe aromatiche a piacere
olio evo e pangrattato qb

Cuocere in padella le verdure con un leggero soffritto di cipolla, un cucchiaio di olio evo e poi acqua se/come necessario. Stendere la pasta sfoglia in una teglia e versare all'interno le verdure, i dadini di fontina e a piacere un goccino di olio evo e un po'di pangrattato per la crosticina.
Infornare a 180° per 30-35 minuti.... Ecco fatto....

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest di Mimma

Burger di verdure e salmone

Ciao a tutti... mamma mia che inizio anno movimentato... continuo a rimbalzare tra un impegno e l'altro e ormai non riesco a dedicare molto tempo neanche alla mia adorata cucina!!!
Per fortuna ogni tanto approfitto e preparo qualcosa in più (amico freezer)... questi burger ad esempio li ho preparati quasi un mese fa... e riesco a pubblicare solo ora la velocissima preparazione.... come sempre è uno dei mille esperimenti e devo dire che il risultato è super positivo!!!!
Dimenticavo.... giusto per non annoiarmi da qualche settimana mi sono lanciata nell'esperimento lievito madre... grazie a mia mamma che me ne ha dato un po'... vi saprò dire, a presto!!


BURGER DI VERDURE E SALMONE

200 gr fagioli bianchi cotti

120 gr salmone  (io ho usato quello in scatola) 

3 patate

2 carote

grana grattugiato e prezzemolo

pangrattato e olio

In una padella con poco olio saltare velocemente le patate e le carote tagliare a pezzetti.
Nel mixer mettere i fagioli, le verdure, il grana, il prezzemolo e tritare grossolanamente.
Aggiungere il pangrattato per regolare la consistenza e per formare i burger.
Disporli in una teglia foderata di carta forno e con un pochino d'olio e cuocere a 180° per 20 minuti.

Con questa ricetta"partecipo a 3bithday giveaway de labandadeibroccoli" 

http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/03/giveaway-per-il-nostro-blogcompleanno.html

Tortini con cuore al doppio cioccolato

Continuiamo con i dolcini... per tirarsi un po' su.... questa volta vi lascio una ricetta decisamente meno "salutare" della precedente ma sicuramente più golosa.... pensavo fossero più complicati ma mi sbagliavo... e la comodità è che si possono preparare davvero in pochissimo tempo e anche in anticipo... ottimi anche dopo congelati.. che meraviglia!!!!!!!
Ovviamente non potevo non aggiungere il mio "tocco".. visto che adoro il cioccolato bianco e quindi in attesa della versione totalmente in bianco ecco quella bi-color.... preparatevi ad una meravigliosa esplosione di cioccolato!!!!!!!

TORTINI CON CUORE AL DOPPIO CIOCCOLATO

Dosi per 5 tortini:
150 gr cioccolato fondente (io 50%... quindi ho messo poco zucchero)
80 gr burro
50 gr zucchero a velo vanigliato
20 gr farina
2 uova
1 pizzico di sale
cacao amaro e burro per gli stampini
cioccolato bianco per il "cuore"

Sciogliere cioccolato a bagnomaria e aggiungere il burro, amalgamando il tutto. In una ciotola sbattere uova e zucchero con una frusta elettrica e continuando a mescolare unire la farina, il composto di cioccolato e il sale.

Imburrare e infarinare gli stampini e spolverare di cacao amaro per coprire il bianco della farina.

Versare una parte di impasto, aggiungere 1 o 2 cubetti di cioccolato bianco e ricoprire con altro impasto (gli stampini non devono essere pieni fino al bordo!!!).

Infornate a 180° per circa 14-15 minuti dopo qualche ora di frigo (o 20 minuti se congelati).

Per la meravigliosa sorpresa di doppio cioccolato e l'incredibile gioia che porta l'assaporarlo auguro alla piccola Pandi di provarlo presto!! Auguri per tutto :-)

E visto la semplicità ma allo stesso tempo la sua capacità di trasmettere gioia (e perchè ho intenzione di prepararlo una delle prossime domeniche in famiglia...) lo vedrei adatto per il nuovo contest di dolci armonie

Ciambella di mele e banane

Eccomi qui... ogni tanto mi assento ma appena riesco non perdo tempo e corro subito qui!!!!
In questo periodo al lavoro (come sempre in effetti) ho un po' di cose da fare... e anche fuori sono sempre di corsa..... E poi non parliamo del meteo... un giorno sole, il giorno dopo neve e gelo e/o viceversa... raffreddori, tosse, mal di gola e febbre sono sempre dietro l'angolo.....
Finalmente riesco a ringraziare Donatella, Ilaria per il loro premio e ViaggiareCucinareRaccontare per aver pensato a me nel giochino "conosciamoci"... provo a rispondere a tutte le domande, per quanto riguarda il resto scusate non so proprio chi nominare per tutte qs belle iniziative, quindi rivolgo premi e giochino a chi passa di qui e ha voglia di partecipare!!!!

10 Domande su se stesso per il premio:

1) Colore preferito: da sempre il blu in tutte le sue sfumature... ma ultimamente anche il verde

2)Animale preferito: al primo posto senza dubbio il cane.. ma ho un debole per il pinguino e il riccio

3)Numero preferito: 7 

4)Drink preferito non alcolico: non è proprio un drink ma adoro il caffè lungo (alla americana)

5)Preferisci Fb o Twitter: Facebook

6)La tua passione: ovviamente viaggiare e cucinare ma anche le lingue straniere e leggere

7)Preferisci ricevere o fare regali: beh direi entrambi :-)

8)Modello preferito: se parliamo di estetica... non è un modello ma adoro Hugh Jackman!!

9)Giorno preferito della settimana: venerdì... è il preludio al weekend!!!!
10) Fiore preferito:Giglio e tulipano.. e adoro il profumo della mimosa e del glicine!!!

Ed ecco le risposte per il giochino "conosciamoci"

1) Cosa ti ha convinto ad aprire il tuo blog?  L'idea di unire le mie due grandi passioni
2) Preferisci la cucina light o di sostanza? Beh in teoria la light... ma alla fine ho sempre fame!!!
3) Qual è il piatto assaggiato nei tuoi viaggi che più ti ha colpito per la sua bontà?
Aiuto... questa è difficile... la prima cosa che mi viene in mente è l'aragosta a Hofn, nel sud dell'Islanda, ma probabilmente mi ha colpito perchè era la mia prima aragosta :-)
4) Preferisci piatti a base di pesce o carne? Mmmmm dipende dalla fame e dal periodo, ultimamente mi sono buttata sulle verdure!!!
5) Qual è l’ingrediente che non useresti mai in cucina perché proprio non ti piace? Le interiora in generale...
6) Quale cucina preferisci oltre quella italiana? Tutta quella etnica ma il primo amore è la messicana!
7) Cosa pensano i tuoi amici del tuo blog? Quei pochi che lo sanno mi approvano!!!
8) Hai mai incontrato un blogger? Non ancora
9) Di cosa non ne avresti mai abbastanza in fatto di cibo? Forse di patate, fritte o al forno, le adoro!!!!!
10) Nella vita di cosa ti occupi oltre la cucina? Sono impiegata
11) Qual è il blogger che segui di più? Tutti quelli nella mia blogroll :-)

Direi che per oggi ho finito il tempo a mia disposizione....e con tutte qs domande ormai sapete quasi tutto di me eh eh eh!!!! Approfitto di un ultimo minuto per lasciarvi una ricetta semplicissima che ho fatto il mese scorso, davvero buona... il solito esperimento ma devo dire che il risultato è stato proprio positivo!!!
Buona giornata a tutti

CIAMBELLA DI MELE E BANANE

4 mele
1 banana
1 bicchiere abbondante di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
1/2 bicchiere scarso di olio di semi di mais
1 bicchiere scarso di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero e unire la banana schiacciata. Continuando a mescolare aggiungere la farina, il lievito e l'olio a filo.
Unire le mele tagliate a pezzetti e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per 40-45 minuti.
La consistenza sembrerà strana, come se mancasse qualcosa... fidatevi, alla fine il risultato è un concentrato di frutta!!!!!!

Con questo dolcino vorrei partecipare al giveaway di Dolcemeringa

e a quello di Anna

Hummus (fai da te)

Ciao a tutti!!!! Il mese di gennaio sta volando... l'anno è iniziato in modo frenetico e tra un'influenza e l'altra si continua a correre!!!
Sarà anche il freddo e le giornate corte ma quando ho visto il giveway di zonzolando non ho avuto dubbi.... se potessi in questo momento mi teletrasporterei su una spiaggia al caldo... qualcosa tipo Maldive o Seychelles (che non ho ancora avuto la fortuna di vedere.. se non in foto!!!!)
Che paradiso... giornate di relax circondati da mare e sole... che bello sognare ad occhi aperti!!!!

E già che siamo in tema di posti lontani, ecco una cosa che ho preparato tempo fa e che non ero riuscita ancora a postare... una crema che adoro!!!!!!!!

HUMMUS

Hummus

200 gr ceci cotti

1 o 2 cucchiai di succo di limone

olio di oliva aromatizzato all'aglio (non avevo l'aglio!!!!)

sale

Tahina (non l'ho trovata pronta, così mi sono ingegnata...):

3 cucchiai di semi di sesamo 

olio semi e pizzico di sale

In una padella antiaderente far tostare brevemente i semi di sesamo, facendo attenzione a non farli scurire troppo se no diventano amari.... tritarli in un mixer aggiungendo olio di semi a filo e un po' per volta fino ad ottenere la consistenza cremosa. Aggiustare di sale se necessario.

In un recipiente versare i ceci precedentemente frullati, la tahina, il limone, il sale e poco olio all'aglio... 

Pronta... ottima su crostini di pane ma anche da sola!!!!

Con questa ricetta partecipo al giveway ....

Involtini primavera alla vietnamita

Ciao a tutti... continuano le mille odissee... ma appena riesco a ritagliarmi qualche minuto corro qui dal mio blog... ho un sacco di cose da pubblicare, ogni tanto cucino qualcosa, fotografo e metto lì in attesa... un esempio? Questo piatto l'ho preparato prima delle feste... un giorno mi è caduto l'occhio sulle cialde di riso, non mi faccio mai scappare nessuno scaffale etnico... e quindi ho deciso di seguire la ricetta sulla confezione, con ovviamente qualche modifica (i miei sono venuti un po' grandini, non è così semplice farli piccoli come quelli famosi!!!!!) ma il gusto era perfetto!!!

(Maxi) INVOLTINI PRIMAVERA ALLA VIETNAMITA

8 cialde di riso (x involtini primavera)
80 gr di spaghetti di riso
8 foglie di lattuga lavate e asciugate
1 carota pelata e tagliata a striscioline
40 gr di germogli di soia
100 gr gamberetti precotti
salsa di soia e coriandolo

In una padella far saltare rapidamente i gamberetti con le carote, la salsa di soia e il coriandolo.
Preparare gli spaghettini e nella stessa pentola, dopo averli scolati immergere le cialde per farle ammorbidire nell'acqua calda, circa 15-20 secondi, scolarle e assemblare gli involtini... servire subito o friggere... io li ho mangiati così.. con altra salsa di soia a piacere... buoniiiiiii!!!!!!!!

Biscotti di vetro speziati e swap!!

Finalmente riesco a tornare sul mio blog... ho un sacco di cose da farvi vedere... iniziamo subito con i regali che ho ricevuto dagli swap di Natale 2012, grazie ai quali ho conosciuto due ragazze eccezionali!!! Che grande iniziativa lo swap.. grazie alle organizzatrici e un grazie speciale alle mie compagne di avventura!!!!!





Ecco i doni ricevuti da Marika.... che potete trovare qui
(eccezionale la sua salamoia bolognese)













...ed ecco i buonissimi biscotti (wow... quelli alla liquirizia sono uno spettacolo!!!!) di Donatella che trovate qui








Io per questa occasione mi sono lanciata in una ricetta che volevo fare da tanto... devo dire che sono venuti buonissimi e sicuramente da rifare... anche in altri periodi dell'anno :-) ....

BISCOTTI DI VETRO SPEZIATI

250 gr farina
125 gr burro
125 gr. zucchero
1 uovo
mezzo cucchiaino spezie (io ho usato le spezie Orodorienthe che avevo usato qui)
caramelle dure

ghiaccia reale:

10 gr meringhe in polvere

125 gr zucchero a velo

acqua tiepida qb

colorante alimentare a piacere

Preparare la pasta frolla e farla riposare per una mezzoretta in frigorifero.
Stenderla con il mattarello e creare i biscotti con le formine che preferite, e al centro di ogni biscotto create uno spazio per il "vetro" e in un angolo fate il foro per il nastrino utilizzando una cannuccia.
Tritate le caramelle con il mixer fino ad ottenere una polvere.
Infornare a 180° per 5 minuti, rapidamente riempire il buco con la polvere di caramelle e cuocere per altri 10 minuti (non staccare dalla carta forno fino a che non saranno fredde, altrimenti la caramella rimane sulla teglia!!)
A piacere decorate con la ghiaccia reale... io ho sperimentato la versione senza albume crudo... è semplicissima: mescolate le meringhe in polvere con lo zucchero a velo e unire acqua tiepida a poco a poco fino ad ottenere la consistenza desiderata!!!
Facilissimi, buonissimi e bellissimi!!!!!!!!