Vellutata di carote e cavolfiore

Con questo freddo alla sera, quando finalmente si rientra a casa, una delle cose che preferisco mangiare a cena sono le zuppe & c... Sono veloci da fare e ti scaldano il cuore.... Ieri sera primo tentativo di vellutata con quello che avevo nel frigo.. fantastico perchè il risultato è stato buonissimo e anche molto light.. non ci credevo!!!!

VELLUTATA DI CAROTE E CAVOLFIORE

3 carote
stesso peso di cavolfiore
1 cipollotto fresco piuttosto grande
sale, paprika e pochissimo olio evo
noci sbucciate a piacere

Sbucciare, lavare e tagliare a pezzetti le verdure, metterle in una pentola e coprirle d'acqua . Cuocere aggiustando di sale e quando sono cotte frullare tutto con il minipimer. A piacere aggiungere paprika, pochissimo olio evo e qualche noce sbucciata (le noci e l'olio si possono benissimo omettere).
Prontissima e buonissima davvero!!!!

E visto che è un piatto light ma mooooolto gustoso ho pensato di partecipare a

*** English version ***

With this cold at evening, when I finally come home, one of my favorite things to eat for dinner is soups & c. .. They are quick to make and they warm the heart .... Last night was my first attempt to creams with what I had in the fridge .. it was great because the result was delicious and  very light.. incredible!!

VELLUTATA DI CAROTE E CAVOLFIORE

3 carrots
same weight of cauliflower
1 fairly large fresh onion
salt, paprika and very little olive oil
shelled nuts to taste

Peel, wash and slice the vegetables, put them in a pot and cover with water. Cook, salt and when they are cooked whisk with a blender to make a cream. If you wish, add paprika, some oil and few walnuts (nuts and olive oil may well be omitted).
Very ready and very good indeed!!