Torta salata con pancetta e patate

Purtroppo il 2012 non è iniziato nel migliore dei modi.... speriamo che andando avanti migliori...
E così trovo solo ora il momento di pubblicare alcune delle cose preparate per il cenone del 31/12...
A parte l'immancabile polpettone di tonno mi sono buttata (tanto per cambiare... le adoroooo) sulle torte salate.... ecco la prima...

TORTA SALATA CON PANCETTA E PATATE

1 confezione di pasta brisee
150 gr. pancetta affumicata a dadini (io ho sostituito circa 50 gr con del classico salamino sempre a dadini)
5 patate medie pelate e tagliate a dadini
3 uova
5 cucchiai di parmigiano grattugiato (+ 1 per la spolverata finale)
1 noce di burro
latte, rosmarino e pepe q.b

Sciogliere la noce di burro in una padella e far saltare la pancetta (il salame lo ho aggiunto solo alla fine) per qualche minuto. Unire le patate, condire con pepe e rosmarino e cuocere aggiungendo acqua se necessario.
In una ciotola abbastanza capiente sbattere le uova allungate con un po' di latte e il parmigiano.
Quando le patate saranno quasi cotte (non devono schiacciarsi, devono rimanere sode e conservare la forma) unirle al composto nella ciotola e amalgamare.
Versare tutto in una teglia rettangolare foderata con la pasta brisee e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Ecco il risultato già pronto per il buffet.....

*** English version ***

Unfortunately, 2012 is not started in the best way .... hoping it'll be better going forward ...
And so I find only now a little of time to publish some of the things prepared for the dinner of 31/12 ...
Apart from the inevitable "polpettone di tonno" I made (as usual ... loooove them) some pies .... here is the first one...

TORTA SALATA CON PANCETTA E PATATE

1 package of pasta brisée
150 gr. diced smoked bacon (I used 100 gr of bacon and 50 gr of the classic salami, always diced)
5 medium potatoes peeled and diced
3 eggs
5 tablespoons grated Parmesan cheese (+ 1 for the final gratin)
1 knob of butter
milk, rosemary and pepper q.b

Melt the butter in a frying pan and sauté the bacon (I added the salami at the end) for a few minutes. Combine potatoes, season with pepper and rosemary and cook adding water if necessary.
In a large bowl beat the eggs with some milk and Parmesan.
When the potatoes are almost cooked (they must remain firm and keep shape) add to the mixture in the bowl and mix.
Pour into a rectangular pan lined with pastry and bake at 180 ° for about 40 minutes.
Here it is  the result ready for the buffet .....