Crostata alle verdure

Anche oggi sono di corsa, ma mi dispiace troppo trascurare il mio blogghino e quindi approfitto di qualche minuto, una sbirciatina qui e lì su internet e al volo vi lascio questa ricettina gustosa e adatta ad un pranzo fuori... in attesa che il meteo ci permetta finalmente qualche picnic :-)
Buon inizio settimana a tutti!!!!

CROSTATA ALLE VERDURE

1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone rosso + 1/2 peperone giallo
2 uova
1 peperoncino verde
200 gr. fagiolini
250 gr ricotta (io ne avevo meno, così ho messo anche un po' di mascarpone che mi era rimasto da un tiramisù)
parmigiano e pane grattugiato qb
basilico e maggiorana tritati
olio evo e sale

Lessare i fagiolini in acqua salata e tagliare a pezzetti. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti i peperoni e far saltare in padella con poco olio. Unire i fagiolini, il basilico e la maggiorana e salare.
In una ciotola sbattere le uova con il formaggio, aggiungere le verdure e mescolare.
Versare il composto ottenuto in una teglia foderata di pasta sfoglia e con dei ritagli creare alcune strisce sopra il tutto. Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.

Con questa ricetta vorrei partecipare al nuovo contest della Simo con Enjoy

E anche questo mese partecipo alla simpatica iniziativa....

*** English version ***

Even today I'm hurry... but I'm sorry to neglect my dear little blog so I take a few minutes to give a peek here and there on the web and I will leave this recipe tasty and suitable for eating out ... waiting for the weather allows us finally some picnic :-)
Have a nice week!!

CROSTATA CON VERDURE

1 roll of puff pastry
1 red pepper + 1/2 yellow pepper
2 eggs
1 green chilli
200 gr. green beans
250 g cottage cheese (I had it less, so I put a little of mascarpone cheese that I had left over from a tiramisu)
Parmesan and bread crumbs to taste
basil and marjoram
extra virgin olive oil and salt

Boil the beans in salted water and cut into small pieces. Meanwhile wash and slice the peppers and sauté in a pan with little oil. Combine green beans, basil and marjoram and salt.
In a bowl beat eggs with cheese, add the vegetables and mix.
Pour the mixture into a baking pan lined with pastry, and cut some of that to create some stripes on the whole. Bake at 180 degrees for about 40-45 minutes