Mandorle pralinate

Ecco il risultato di un'improvvisa voglia di qualcosa di dolce... a chi non capita?
In questo periodo mi sembra di correre ancora più del solito.. scusate se latito, prima o poi recupero :-)

MANDORLE PRALINATE
(le dosi vanno a seconda dei gusti e dei golosi ;-) )

mandorle spellate e non
zucchero
poca acqua

Scaldare in un pentolino antiaderente lo zucchero e pochissima acqua, fino a quando non diventa liquido (non fatelo caramellare... a meno che non vogliate ottenere un effetto più croccante).
Unite le mandorle e fate bollire per bene mescolando spesso e fino a raggiungere il colore e la consistenza che volete.

Fate raffreddare su un piano freddo foderato con carta forno.... che profumo e che bontà :-)

Visto la semplicità e la velocità direi che può essere un ottimo dolcino di mezzanotte ;-)

*** English version ***

Here it is the result of a sudden craving for something sweet ... do you know what I mean??
At this time it seems I'm in hurry more than usual .. sorry if I'm missing, sooner or later I'll recover :-)

MANDORLE PRALINATE
(doses  depending on tastes and greedy;-))

almonds
sugar
a little of water

In a nonstick pan heat some sugar and water until it becomes liquid (do not let caramelize it ... unless you want to get a more crisp).
Add the almonds and boil together, stirring until you'll reach the color and texture you want.
Let cool on a cold floor lined with parchment paper .... Wonderful taste and smell ;-)

Pollo al curry con arachidi

Ma quanto adoro la cucina etnica???? Giorni fa girando per le bancarelle dei libri ho fatto spese... cucina thai, cucina indonesiana, cinese, indiana ecc... non vedo l'ora di sperimentare.. ho visto già un sacco di meraviglie!!!!! Purtroppo non sono mai stata in questi posti, quindi assaggiando questi piatti profumatissimi spero di respirare un po' d'aria "orientale"..
Ecco il primo di taaaaaaanti esperimenti presi da questi libri.... ovviamente rielaborati in alcune parti per mancanza di ingredienti....

POLLO AL CURRY CON ARACHIDI

300 gr. petto di pollo
150-200 ml latte o crema di cocco
1 peperoncino verde (se è troppo piccante aggiungete o sostituite con dei pomodorini secchi)
1/2 spicchio aglio
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di curry
2 cucchiai di arachidi tostate e salate (se preferite potete anche tritarle grossolanamente)
succo di 1/2 limone (se preferite di 1 lime)
olio di semi e acqua q.b.
cumino (facoltativo)

Tagliare il pollo a pezzetti e farlo rosolare brevemente in poco olio e l'aglio tritato. Unire un bicchiere d'acqua e la crema di cocco e lasciare cuocere insieme al peperoncino tritato.
In una ciotola mescolare il succo del limone filtrato, lo zucchero, il cumino, il curry e le arachidi e versare sul pollo verso la fine della cottura.
Io l'ho accompagnato con del riso orientale in bianco... che si sposa magnificamente!!!

*** English version ***

How I love ethnic food?? Days ago wandering through the stalls of books I shopped ... Thai cuisine, Indonesian cuisine, Chinese, Indian etc ... I can't wait to taste something .. I've seen a lot of wonders!! Unfortunately I've never been to these places, so tasting these fragrant dishes I hope to breathe a little 'of  "Eastern" air.....
This is the first of maaaaaany experiments taken from these books .... obviously I had to rework in some parts because of the lack of some ingredients ....

POLLO AL CURRY CON ARACHIDI

300 gr. chicken breast
150-200 ml milk or coconut cream
1 green chilli (if it is too spicy, add or replace with sun-dried tomatoes)
1/2 clove garlic
1/2 teaspoon sugar
1 tablespoon curry powder
2 tablespoons roasted and salted peanuts (if you prefer you can also chop them coarsely)
juice of 1/2 lemon (if you prefer 1 lime)
seed oil and water q.b.
cumin (optional)

Cut the chicken into small pieces and sauté briefly in olive oil and chopped garlic. Combine a cup of water and coconut cream and cook along with the crushed pepper.
In a bowl mix the lemon juice filtered, sugar, cumin, curry and peanuts and pour over the chicken towards the end of cooking.
I have served with some white thai rice ... that blends beautifully!!!!!!!!!

Crostata alle verdure

Anche oggi sono di corsa, ma mi dispiace troppo trascurare il mio blogghino e quindi approfitto di qualche minuto, una sbirciatina qui e lì su internet e al volo vi lascio questa ricettina gustosa e adatta ad un pranzo fuori... in attesa che il meteo ci permetta finalmente qualche picnic :-)
Buon inizio settimana a tutti!!!!

CROSTATA ALLE VERDURE

1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone rosso + 1/2 peperone giallo
2 uova
1 peperoncino verde
200 gr. fagiolini
250 gr ricotta (io ne avevo meno, così ho messo anche un po' di mascarpone che mi era rimasto da un tiramisù)
parmigiano e pane grattugiato qb
basilico e maggiorana tritati
olio evo e sale

Lessare i fagiolini in acqua salata e tagliare a pezzetti. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti i peperoni e far saltare in padella con poco olio. Unire i fagiolini, il basilico e la maggiorana e salare.
In una ciotola sbattere le uova con il formaggio, aggiungere le verdure e mescolare.
Versare il composto ottenuto in una teglia foderata di pasta sfoglia e con dei ritagli creare alcune strisce sopra il tutto. Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.

Con questa ricetta vorrei partecipare al nuovo contest della Simo con Enjoy

E anche questo mese partecipo alla simpatica iniziativa....

*** English version ***

Even today I'm hurry... but I'm sorry to neglect my dear little blog so I take a few minutes to give a peek here and there on the web and I will leave this recipe tasty and suitable for eating out ... waiting for the weather allows us finally some picnic :-)
Have a nice week!!

CROSTATA CON VERDURE

1 roll of puff pastry
1 red pepper + 1/2 yellow pepper
2 eggs
1 green chilli
200 gr. green beans
250 g cottage cheese (I had it less, so I put a little of mascarpone cheese that I had left over from a tiramisu)
Parmesan and bread crumbs to taste
basil and marjoram
extra virgin olive oil and salt

Boil the beans in salted water and cut into small pieces. Meanwhile wash and slice the peppers and sauté in a pan with little oil. Combine green beans, basil and marjoram and salt.
In a bowl beat eggs with cheese, add the vegetables and mix.
Pour the mixture into a baking pan lined with pastry, and cut some of that to create some stripes on the whole. Bake at 180 degrees for about 40-45 minutes

Muffin con cuore d'arancia

E' iniziato maggio.. e a quest'ora pensavo di aver già ripreso a fare barbecue, picnic ecc.... invece il maltempo non ci da' tregua... giusto per aiutare la tristezza e la malinconia dell'ultimo mese.... va beh... aspettiamo il sole, arriverà prima o poi no?
Nel frattempo finalmente abbiamo iniziato la produzione della prima birra!!!!!! Si perchè qui in casa siamo appassionati di birre.... e ora che la temperatura è ottimale ci siamo buttati!!!!
Vi terrò aggiornati, per ora è una semplice Lager... alla prossima :-D

MUFFIN CON CUORE D'ARANCIA

Dosi per 9 muffins

200 gr farina per dolci con lievito
100 ml latte
80 gr. burro
80 gr. zucchero
2 uova
1 cucchiaino di miele + quello per guarnire
1 pizzico di sale
2  pizzichi di bicarbonato (facoltativo)
marmellata alle arance
granella di zucchero per guarnire

Ammorbidire il burro e sbatterlo con lo zucchero. Unire le uova e il miele e continuare a montare il composto usando uno sbattitore elettrico.
Unire il latte e la farina setacciata con il bicarbonato un po' per volta continuando a sbattere facendo attenzione a non formare grumi.
Versare il composto a cucchiaiate negli stampini, al centro di ognuno posizionare un cucchiaino di marmellata, premendo leggermente per farla entrare nel composto e coprire.
Infornare a 180° per 30-35 minuti. Lasciarli raffreddare nel forno spento.
Appena tiepidi decorare con miele sciolto in poca acqua e con qualche granello di zucchero.

Con questa ricetta vorrei partecipare al simpatico contest si Mary 

*** English version ***

May is arrived... and at this time I thought I had already begun to do  barbecues, picnics, etc. .... but the weather does not give us any truce ... just to help the sadness and melancholy of the last month .... okay ... let's expect the sun, it will come sooner or later right?
In the meantime we've finally begun production of the first beer!! At home we are beer lovers .... and now that the temperature is optimal we threw ourselves into home brewing!!
I will keep you updated, by now we tried a simple Lager ... see you soon :-D


MUFFIN CON CUORE D'ARANCIA

Doses for 9 muffins

200 g flour with baking powder
100 ml milk
80 gr. butter
80 gr. sugar
2 eggs
1 teaspoon honey + one for garnish
1 pinch of salt
2 pinches of baking soda (optional)
orange marmalade
granulated sugar for garnish

Soften butter and beat with sugar with a whisk. Combine eggs and honey and continue beating the mixture using an electric mixer.
Combine milk and flour sifted with the baking soda for a little 'of ime continuing to whisk, being careful not to form lumps.
Pour spoonfuls of mixture into the molds, the center of each place a spoonful of jam, pressing lightly to make it into the mixture and cover.
Bake at 180 degrees for 30-35 minutes. Let them cool in the oven off.
Just decorate with warm honey dissolved in a little water and a few grains of sugar