Focaccia al pesto rapidissima

Rieccomi.. in questi giorni ho dovuto affrontare giorni difficilissimi, senza dubbio i più difficili incontrati fino ad ora.... ma non voglio annoiare con i motivi della mia assenza... e quindi un salutino al volo con una ricettina velocissima preparata tempo fa :-)

FOCACCIA AL PESTO RAPIDISSIMA

400 gr. farina (io ho usato la 00.. la prossima volta provo la manitoba)
1 bustina di lievito "pizzaiolo"
250 ml acqua fredda
4 cucchiai abbondanti di pesto
3/4 cucchiai olio evo
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaino di sale

In una terrina grande setacciare la farina e il lievito e aggiungere lo zucchero e il sale. Continuando a mescolare aggiungere il pesto e metà dell'olio evo, e poco alla volta l'acqua amalgamando il tutto prima con una forchetta e poi con le mani unte d'olio. Stendere l'impasto in una teglia unta, salare e infornare a 200-220° per circa 20 minuti.
E' ottima sia calda che fredda... farcita ma anche da sola.. io l'ho usata al posto del pane!!!!

Aggiornamento del 03/05/2012: ho scoperto questo bellissimo contest.....

*** English version***

I'm back... these days I had to face very difficult days, no doubt they have been the most difficult encountered by now .... but I will not bore you with the reasons for my absence ... I'm here only to say a rapid hello with a fast recipe prepared long ago :-)

FOCACCIA AL PESTO VELOCISSIMA

400 gr. flour (I used 00 .. next time I try Manitoba)1 packet of instant yeast
250 ml cold water4 full tablespoons of pesto (= basil, grana cheese, olive oil, pine nuts and garlic to taste)3/4 tablespoons extra virgin olive oil1 teaspoon of sugar1 teaspoon salt

In a large bowl, sift flour and baking powder and add sugar and salt. Mix the pesto and add half the olive oil, and slowly mixing all the water first with a fork and then with oiled hands. Roll out the dough in a greased pan, season with salt and bake at 200-220 degrees for about 20 minutes.It's very good hot or cold ... stuffed but also by itself .. I have used it instead of bread!!