Frollini salati alle spezie

Ciao a tutti!!
Ogni tanto "risorgo".... questa volta per salutare finalmente questo anno orribile e attendere con speranza quello nuovo....
Vi lascio uno degli stuzzichini che sto preparando per stasera... era da tanto che volevo provarlo e quale occasione migliore di un cenone!! Ovviamente ho assaggiato (tanto per non fare brutta figura con i commensali eh eh eh) e il risultato è strepitoso, sono facili e gustosissimi!!!
Ora scappo, torno in cucina, adoro queste occasioni in cui sono "costretta" a prendermi del tempo per lavorare tra forno e fornelli....
Auguro a tutti che il 2016 porti gioia, serenità e realizzi almeno qualche piccolo sogno, alla prossima!!!

FROLLINI SALATI ALLE SPEZIE

125 gr farina 00
100 gr. formaggio grana grattugiato
80 gr burro
sale e pepe q.p
spezie a piacere (io curry e paprika)


In una ciotola mescolare farina e grana grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe e il burro ammorbidito. Impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, formare una palla e farla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello e ricavare i frollini con la formina desiderata, spolverizzare con le spezie scelte in modo da creare diversi tipi di frollini. Io ho fatto un terzo tipo coperto solo da pepe, decisamente i miei preferiti!!!!
Infornare a 180° per circa 10 minuti (anche meno se li fate sottili come i miei, sono pronti appena iniziano ad essere dorati!)

PS: Fate attenzione a quelli al curry, tende facilmente a bruciarsi e a prendere un gusto un po' amarognolo!

Torta all'albicocca e cocco

Rieccomi... scusate, ogni tanto mi eclisso ma con il pensiero sono sempre qui... e spesso quando trovo un momento libero passo anche a trovare e salutare qualche vecchio amico del povero blog abbandonato....
Purtroppo cause di forza maggiore mi impegnano sempre di più, devo decisamente trovare il modo di riorganizzare il mio tempo quindi rimango fiduciosa, questo angolino continuerà ad esistere!!!
Oggi vi voglio far vedere una torta che ho fatto mesi fa... è una delle tante versioni della famosissima torta dei 7 vasetti che ho sperimentato e il risultato mi è piaciuto tantissimo!!!
Il post è rimasto nelle bozze per un sacco di tempo... finalmente oggi l'ho rispolverato ed ecco qui, spero vi piaccia....

TORTA ALBICOCCA e COCCO

1 vasetto di yogurt albicocca
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna
1 vasetto di farina di riso
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di farina di cocco
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Amalgamare tutti gli ingredienti iniziando dallo yogurt e lo zucchero, poi le farine una alla volta continuando a mescolare (io ho utilizzato le fruste elettriche), la fecola e un uovo alla volta.
Per ultimo aggiungere il lievito setacciato e infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire ... io ho usato una teglia rettangolare perciò una volta tiepida l'ho servita tagliata tipo brownies....

Provenza, Costa Azzurra e dolcezze della Confiserie Florian

Finalmente riesco a trovare un attimo tutto per me in questo piacevole angolino...
Sono scandalosa lo so... sono passati mesi dall'ultimo mio post, ne ho un sacco diversi nelle bozze ma finchè non trovo l'ispirazione rimangono lì...
Come si dice "anno nuovo vita nuova" ???
Mah, per ora il solito casino... (inutile annoiarvi con i miliardi di cose che mi hanno tenuto lontana dalla cucina da qui...) ma visto che da qualche parte bisogna pur iniziare a cambiare mi sono detta, perchè non iniziare a modificare anche un po' il blog... ed eccomi qui a sperimentare i vari layout fino a trovarne uno più carino... e magari introdurre contemporaneamente qualche novità...

Nei mesi di lontananza dal blog ho avuto l'occasione di fare una piccola gita improvvisata in Provenza e Costa Azzurra e oltre ad aver visto posti spettacolari come sempre ho assaggiato le prelibatezze del luogo (e ovviamente annotate e fotografate per ricordo e per future elaborazioni....).

La gentilissima padrona di casa della splendida guesthouse dove abbiamo dormito si è rivelata un'inesauribile fonte di informazioni (soprattutto culinarie...) perciò ho pensato di prendere appunti anche per parlarne qui in modo da raccogliere tutte le simili scoperte fatte durante i miei viaggi... spero vi piaccia l'idea... così se non ho ispirazione e non ho cose buone da postare fatte da me non ho scuse,  devo postare quelle viste/assaggiate in giro.... devo cercare di non sparire più per così tanto tempo...

Torniamo al weekend...
Lungo il tragitto per raggiungere il nostro alloggio abbiamo approfittato della splendida giornata di sole per fare due passi nella bellissima Cagnes sur Mer  (guardate che spettacolo....)

e fare una veloce sosta-pranzo in uno dei tanti locali direttamente sulla spiaggia... il nostro istinto ci ha guidato allo Stone Beach... semplice e tipico bar sulla spiaggia dove abbiamo mangiato benissimo e soprattutto con questa vista..... (http://www.plagestonebeach.com/)

Dopo qualche altro chilometro arriviamo a Roquefort les Pins in una delle guesthouse più incantevoli mai viste,  la Haut des Laous (http://www.lehautdeslaous.com/#!the-hotel/aboutPage), aperta da poche settimane poco prima dell'estate e scoperta per caso è un vero e proprio gioiello, non solo per la bellezza della camera e di tutto il contorno... la ciliegina sulla torta è la padrona di casa, una gentilissima signora che oltre ad accoglierti con un aperitivo, preparare delle colazioni strepitose con prodotti freschi e rigorosamente artigianali e locali fa di tutto, insieme al marito, per dare più informazioni possibili per vedere (e assaggiare) il meglio dei dintorni!

E' grazie infatti alle sue colazioni che scopriamo le "marmellate" di fiori tipiche della zona prodotte nella mitica Confiserie Florian (http://www.confiserieflorian.com/) di cui vi avevo accennato nel post precedente... è una fabbrica di dolciumi visitabile a Pont du Loup... e alla fine della visita si possono assaggiare le meraviglie, praticamente una piccola fabbrica di Willy Wonka!!!
Impossibile non fotografare (e assaggiare) tutto... un vero e proprio paradiso, dalle caramelle fatte a mano alle "marmellate" di rosa, gelsomino, violetta... per non parlare dei petali glassati e le tavolette di cioccolato con i fiori...

E dopo questo tripudio di colori e dolcezze i consigli della padrona di casa non si fermano qui...

Passeggiamo tra le stradine di St.Paul de Vence con i suoi vicoletti pieni di opere d'arte e i mille negozietti di prelibatezze...

seguendo le indicazioni delle nostre fantastiche guide scopriamo e visitiamo un canyon di rocce rosse, la Gorges du Cians che dal mare ci catapulta a Valberg, località di montagna frequentata dagli sciatori!

Tornando a casa a fine vacanza seguiamo l'ennesimo consiglio e visitiamo la meravigliosa Eze (mi raccomando seguite la "Moyenne Corniche" una strada panoramica davvero mozzafiato)!!!!

Spero di essermi fatta perdonare e Ovviamente, prima di salutarvi, non posso tralasciare gli utili consigli che ci hanno fatto cenare divinamente... segnatevi questi locali, sono uno meglio dell'altro!!!!

http://www.hotel-du-clos.com/le-bistro-du-clos/
simpatico locale stile Brasserie annesso al Maison du Terroir, una sorta di mercato comunale dove i coltivatori/allevatori del posto vendono i propri prodotti.
E' l'ideale per gustare piatti semplici preparati con le materie locali... purtroppo le mie foto sono inguardabili a causa della scarsa luce... date un'occhiata al sito giusto per avere un'idea... e se capitate in zona provate i menù del giorno!

http://www.aubergeduclosdespins.com/

grazioso ristorante con parcheggio privato e atmosfera calda e raffinata...
A' la carte non è proprio economico ma potete scegliere (come abbiamo fatto noi) i loro menù con le proposte del giorno risparmiando e gustando piatti squisiti.....
Ecco un "assaggio" dell'antipasto e dei secondi ...

 e dei meravigliosi dolci...

Purtroppo in un weekend non ho potuto provare tutti i posti consigliati dalla ns "guida" ma qualcuno di quelli che mi ero annotata lo segno anche qui, sperando torni utile la prossima volta..... a presto ;-)

http://www.restaurantecoledesfilles.fr/Presentation.html
http://www.loucigalon.fr/