L'estate è volata e purtroppo non sono riuscita a passare di qui così come avrei voluto...
Ho cucinato poco, ho avuto pochissimo tempo libero e le minuscole vacanze sono volate.... però mi hanno portato un sacco di spunti per il blog... prossimamente arriva tutto... anche la famosa raccolta, è sempre in lavorazione ma prima o poi arriva, una promessa è una promessa!!!
Tanto per cambiare vi lascio una ricetta super veloce, preparata per una delle mie solite cene al volo... spero vi piaccia... a prestoooooo :-)
CROCCHETTE DI LENTICCHIE ROSSE
250 gr lenticchie rosse decorticate
150 gr mix mais e piselli (io ho usato quelli in scatola, già cotti)
1 uovo
grana grattugiato
pangrattato per la copertura (e se serve ad aggiustare la consistenza)
sale e paprika
Cuocere brevemente le lenticchie e unirle agli altri ingredienti.
Formare le crocchette della dimensione di una pallina da tennis e schiacciarle leggermente.
Passarle nel pangrattato, disporle in una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180° per 20-30 minuti. Sono leggere e davvero buone... io le ho mangiate con verdure grigliate :-)
