A presto :-)
PANINI MORBIDI
Dosi per circa 15 panini
300 farina 00
150gr farina integrale
1/2 panetto lievito birra fresco
250 ml acqua
50 gr burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e a mano a mano le farine.
Impastare a lungo e unite il burro fuso nel quale avete sciolto il sale. Continuare ad impastare finchè non sarà amalgamato tutto e lasciate riposare per circa 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiato.
Formate i panini (io in alcuni ho aggiunto delle olive verdi) e disponeteli sulla teglia foderata di carta forno. Lasciateli riposare per ancora 1 oretta e poi infornate a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
E ovviamente dopo il loro contest non posso non partecipare al loro giveaway....
*** English version***
Oh my God... how I'm running in this period of year .... I finally get a few minutes to dedicate to my dear virtual corner .... lately I can cook only ultra-sprint recipes ... so I leave you something I prepared long time ago .. it's one of my first experiments with bread & c ..... I was very satisfied, especially for the version with olives .. I'll make them again, definitely!!
See you soon :-)
PANINI MORBIDI
Doses for about 15 panini
300 flour 00
150g wholemeal flour
1/2 loaf fresh yeast
250 ml water
50 g butter
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon of salt
Dissolve the yeast in the warm water, add sugar and flour gradually.
Knead for a long time and add the melted butter in which you have dissolved the salt. Continue to knead until it is well mixed and leave to rise for about 2 hours or until doubled.
Formed the panini (in some I've added green olives) and place on baking sheet lined with parchment paper. Let stand for about 1 more hour and then bake at 180 degrees for about 35-40 minutes.