In questi mesi ho continuato qualche esperimento con il lievito madre... piano piano va meglio ed è una grande soddisfazione!!!!
Quello che vi lascio oggi è il primo esperimento che ho fatto (mesi e mesi fa... spero di ricordare bene le dosi...) con il lievito madre da rinfrescare... un'ottima idea per non sprecare niente al momento dei rinfreschi!!!
Sono ancora una principiante, quindi chiedo scusa in anticipo ai più esperti se dico qualche cavolata... ma questi stuzzichini sono giusto un'idea... ho già in mente tante altre versioni!!!!
Buon weekend e a presto :-)
STUZZICHINI AL BASILICO CON LIEVITO MADRE
200 gr di lievito madre non rinfrescato
250 gr di farina 00 (io ho usato la Molino Chiavazza)
100 gr acqua tiepida
50 gr di olio con basilico tritato
1 cucchiaino di sale grosso
In una terrina sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida mentre con l'aiuto di un tritatutto preparate il mix di basilico, sale grosso e olio.
Unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Create gli stuzzichini della forma che gradite di più... io ho fatto dei mini-crackers e dei grissini e come primo tentativo sono rimasta soddisfatta, soprattutto dai crackers!!!
Infornare a 190° per circa 15-20 minuti (a seconda della forma).
