Torta all'albicocca e cocco

Rieccomi... scusate, ogni tanto mi eclisso ma con il pensiero sono sempre qui... e spesso quando trovo un momento libero passo anche a trovare e salutare qualche vecchio amico del povero blog abbandonato....
Purtroppo cause di forza maggiore mi impegnano sempre di più, devo decisamente trovare il modo di riorganizzare il mio tempo quindi rimango fiduciosa, questo angolino continuerà ad esistere!!!
Oggi vi voglio far vedere una torta che ho fatto mesi fa... è una delle tante versioni della famosissima torta dei 7 vasetti che ho sperimentato e il risultato mi è piaciuto tantissimo!!!
Il post è rimasto nelle bozze per un sacco di tempo... finalmente oggi l'ho rispolverato ed ecco qui, spero vi piaccia....

TORTA ALBICOCCA e COCCO

1 vasetto di yogurt albicocca
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna
1 vasetto di farina di riso
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di farina di cocco
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Amalgamare tutti gli ingredienti iniziando dallo yogurt e lo zucchero, poi le farine una alla volta continuando a mescolare (io ho utilizzato le fruste elettriche), la fecola e un uovo alla volta.
Per ultimo aggiungere il lievito setacciato e infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire ... io ho usato una teglia rettangolare perciò una volta tiepida l'ho servita tagliata tipo brownies....

Provenza, Costa Azzurra e dolcezze della Confiserie Florian

Finalmente riesco a trovare un attimo tutto per me in questo piacevole angolino...
Sono scandalosa lo so... sono passati mesi dall'ultimo mio post, ne ho un sacco diversi nelle bozze ma finchè non trovo l'ispirazione rimangono lì...
Come si dice "anno nuovo vita nuova" ???
Mah, per ora il solito casino... (inutile annoiarvi con i miliardi di cose che mi hanno tenuto lontana dalla cucina da qui...) ma visto che da qualche parte bisogna pur iniziare a cambiare mi sono detta, perchè non iniziare a modificare anche un po' il blog... ed eccomi qui a sperimentare i vari layout fino a trovarne uno più carino... e magari introdurre contemporaneamente qualche novità...

Nei mesi di lontananza dal blog ho avuto l'occasione di fare una piccola gita improvvisata in Provenza e Costa Azzurra e oltre ad aver visto posti spettacolari come sempre ho assaggiato le prelibatezze del luogo (e ovviamente annotate e fotografate per ricordo e per future elaborazioni....).

La gentilissima padrona di casa della splendida guesthouse dove abbiamo dormito si è rivelata un'inesauribile fonte di informazioni (soprattutto culinarie...) perciò ho pensato di prendere appunti anche per parlarne qui in modo da raccogliere tutte le simili scoperte fatte durante i miei viaggi... spero vi piaccia l'idea... così se non ho ispirazione e non ho cose buone da postare fatte da me non ho scuse,  devo postare quelle viste/assaggiate in giro.... devo cercare di non sparire più per così tanto tempo...

Torniamo al weekend...
Lungo il tragitto per raggiungere il nostro alloggio abbiamo approfittato della splendida giornata di sole per fare due passi nella bellissima Cagnes sur Mer  (guardate che spettacolo....)

e fare una veloce sosta-pranzo in uno dei tanti locali direttamente sulla spiaggia... il nostro istinto ci ha guidato allo Stone Beach... semplice e tipico bar sulla spiaggia dove abbiamo mangiato benissimo e soprattutto con questa vista..... (http://www.plagestonebeach.com/)

Dopo qualche altro chilometro arriviamo a Roquefort les Pins in una delle guesthouse più incantevoli mai viste,  la Haut des Laous (http://www.lehautdeslaous.com/#!the-hotel/aboutPage), aperta da poche settimane poco prima dell'estate e scoperta per caso è un vero e proprio gioiello, non solo per la bellezza della camera e di tutto il contorno... la ciliegina sulla torta è la padrona di casa, una gentilissima signora che oltre ad accoglierti con un aperitivo, preparare delle colazioni strepitose con prodotti freschi e rigorosamente artigianali e locali fa di tutto, insieme al marito, per dare più informazioni possibili per vedere (e assaggiare) il meglio dei dintorni!

E' grazie infatti alle sue colazioni che scopriamo le "marmellate" di fiori tipiche della zona prodotte nella mitica Confiserie Florian (http://www.confiserieflorian.com/) di cui vi avevo accennato nel post precedente... è una fabbrica di dolciumi visitabile a Pont du Loup... e alla fine della visita si possono assaggiare le meraviglie, praticamente una piccola fabbrica di Willy Wonka!!!
Impossibile non fotografare (e assaggiare) tutto... un vero e proprio paradiso, dalle caramelle fatte a mano alle "marmellate" di rosa, gelsomino, violetta... per non parlare dei petali glassati e le tavolette di cioccolato con i fiori...

E dopo questo tripudio di colori e dolcezze i consigli della padrona di casa non si fermano qui...

Passeggiamo tra le stradine di St.Paul de Vence con i suoi vicoletti pieni di opere d'arte e i mille negozietti di prelibatezze...

seguendo le indicazioni delle nostre fantastiche guide scopriamo e visitiamo un canyon di rocce rosse, la Gorges du Cians che dal mare ci catapulta a Valberg, località di montagna frequentata dagli sciatori!

Tornando a casa a fine vacanza seguiamo l'ennesimo consiglio e visitiamo la meravigliosa Eze (mi raccomando seguite la "Moyenne Corniche" una strada panoramica davvero mozzafiato)!!!!

Spero di essermi fatta perdonare e Ovviamente, prima di salutarvi, non posso tralasciare gli utili consigli che ci hanno fatto cenare divinamente... segnatevi questi locali, sono uno meglio dell'altro!!!!

http://www.hotel-du-clos.com/le-bistro-du-clos/
simpatico locale stile Brasserie annesso al Maison du Terroir, una sorta di mercato comunale dove i coltivatori/allevatori del posto vendono i propri prodotti.
E' l'ideale per gustare piatti semplici preparati con le materie locali... purtroppo le mie foto sono inguardabili a causa della scarsa luce... date un'occhiata al sito giusto per avere un'idea... e se capitate in zona provate i menù del giorno!

http://www.aubergeduclosdespins.com/

grazioso ristorante con parcheggio privato e atmosfera calda e raffinata...
A' la carte non è proprio economico ma potete scegliere (come abbiamo fatto noi) i loro menù con le proposte del giorno risparmiando e gustando piatti squisiti.....
Ecco un "assaggio" dell'antipasto e dei secondi ...

 e dei meravigliosi dolci...

Purtroppo in un weekend non ho potuto provare tutti i posti consigliati dalla ns "guida" ma qualcuno di quelli che mi ero annotata lo segno anche qui, sperando torni utile la prossima volta..... a presto ;-)

http://www.restaurantecoledesfilles.fr/Presentation.html
http://www.loucigalon.fr/

Ciambella integrale al miele e petali glassati

Ciao a tutti, dopo mesi riesco finalmente a dedicare un po' di tempo al blog... sorry!!!
Finalmente le ferie si avvicinano quindi spero di riuscire a realizzare un po' di idee che avevo messo da parte... in questo post un piccolo accenno, prossimamente voglio parlarvi del mio weekend in Provenza e Costa Azzurra e di una deliziosa scoperta... i petali di fiori glassati e le altre meraviglie della Confiserie Florian...
Qualche tempo fa ho pensato di utilizzarli anche per una torta e ho pensato alla farina integrale che mi aveva inviato la Molino Chiavazza... il risultato è una torta semplice e poco dolce, rustica e perfetta per la colazione, magari accompagnata da un po' di marmellata....

CIAMBELLA INTEGRALE AL MIELE E PETALI GLASSATI

250 gr farina (Molino Chiavazza)
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai abbondanti colmi di miele
30 gr di olio di semi
1 bicchiere di latte
1 uovo
1 lime
acqua qb
petali di fiori glassati


Con una frusta elettrica sbattere l'uovo con il miele fino ad avere un composto gonfio ed omogeneo e unire la scorza grattugiata del lime.
Incorporate la farina e il lievito setacciato, il latte e l'olio a filo continuando a mescolare e aggiungere acqua qb.
Aggiungere i petali a piacere e versare il composto in uno stampo per ciambellone.
Cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

Premi e golosissima torta al cacao!

Finalmente dopo un sacco di tempo rieccomi qui.. per prima cosa per ringraziare Laura e Marika per avermi dato questi bellissimi premi!!!! Grazie grazie e grazie!!!!

Ecco le 7 cose su di me:

1) Adoro viaggiare (che novità... :-) ) e conoscere culture lontane
2) Adoro le lingue straniere e in ogni viaggio compro un dizionario tascabile della lingua locale
3) Durante i miei viaggi cerco sempre di assaggiare i prodotti e i piatti tipici del luogo (e prendo appunti per provare a rifarli a casa)
4) Amo volare e solo entrare in aereoporto o sentire il rumore di un aereo mi emoziona ogni volta
5) Vorrei avere più tempo libero da dedicare ai miei hobbies.. ne ho davvero troppi!!!!!!
6) Se cerco relax vado in piscina... mi basta entrare in acqua per rilassarmi
7) Sto cercando di creare un piccolo di orto... l'anno scorso ho avuto qualche piccolo risultato... ora spero di fare meglio... è una soddisfazione enorme!!!

Ringrazio ancora Laura e Marika, mi ha fatto davvero piacere ricevere questi premi e dato che non riesco a trovare 15 blog a cui passarli (anzi... 15 x 2 !!!) li lascio a disposizione per chi passerà di qui!

I miei minuti liberi a disposizione sono finiti... vi lascio al volo una torta che ho improvvisato qualche settimana fa.... La consistenza è fantastica, si scioglie in bocca.. e si sentono benissimo il miele e il cacao, è davvero buonissima e inutile dire che ho già in mente altre versioni!!!!!!!

TORTA AL MIELE E CACAO

3 uova
150 gr miele
200 gr farina
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere olio di semi
30 gr cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Sbattere con le fruste elettriche le uova con il miele fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Unire la farina setacciata con il lievito e il latte un po' alla volta continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungere il cacao amaro e l'olio sempre mescolando.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Decorare con zucchero a velo o a piacere (non è molto dolce quindi vanno bene anche farciture :-) )

Stuzzichini al basilico con lievito madre

Ciao a tutti... ormai sono davvero uno scandalo come blogger... cercherò di farmi perdonare :-)
In questi mesi ho continuato qualche esperimento con il lievito madre... piano piano va meglio ed è una grande soddisfazione!!!!
Quello che vi lascio oggi è il primo esperimento che ho fatto (mesi e mesi fa... spero di ricordare bene le dosi...) con il lievito madre da rinfrescare... un'ottima idea per non sprecare niente al momento dei rinfreschi!!!
Sono ancora una principiante, quindi chiedo scusa in anticipo ai più esperti se dico qualche cavolata... ma questi stuzzichini sono giusto un'idea... ho già in mente tante altre versioni!!!!
Buon weekend e a presto :-)

STUZZICHINI AL BASILICO CON LIEVITO MADRE

200 gr di lievito madre non rinfrescato
250 gr di farina 00 (io ho usato la Molino Chiavazza)
100 gr acqua tiepida
50 gr di olio con basilico tritato
1 cucchiaino di sale grosso

In una terrina sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida mentre con l'aiuto di un tritatutto preparate il mix di basilico, sale grosso e olio.
Unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Create gli stuzzichini della forma che gradite di più... io ho fatto dei mini-crackers e dei grissini e come primo tentativo sono rimasta soddisfatta, soprattutto dai crackers!!!
Infornare a 190° per circa 15-20 minuti (a seconda della forma).